L’arrivée des grosses chaleur en été induit bien souvent le retour de la sensation de jambes lourdes.
Je vous avais partagé quelques conseils pour vous soulager l’année dernière, vous pouvez relire mon article ici.
Aujourd’hui, je vous propose de revenir plus précisément sur l’alimentation à privilégier pour limiter les effets de la chaleur sur votre circulation:
Consommez beaucoup de légumes et des fruits de saison pour faire le plein d’antioxydants et de vitamines: en crudités, en jus, cuits… pour profiter de tous leurs bienfaits.
Consommez suffisamment de protéines, pour entretenir la masse musculaire: viande, poisson, oeuf mais aussi les protéines végétales (légumineuses comme les pois chiches, lentilles, haricots rouges ou le quinoa).
Ajoutez des épices lorsque vous cuisinez: curcuma, curry, gingembre, herbes de Provence, source d’antioxydants.
Privilégiez des huiles de première pression à froid (colza, noix, lin,…): riches en omégas 3
Limitez les mauvaises graisses: charcuterie, pâtisseries industrielles, plats cuisinés, margarine,… car ces mauvaises graisses encombrent les vaisseaux sanguins
Cuisinez maison, c’est la meilleure façon de limiter les produits transformés riches en sel, qui favorisent la rétention d’eau et ralentissent la circulation sanguine.
Privilégiez les cuissons douces: vapeur douce, à l’étouffée, au wok,… pour préserver les vitamines et éviter la production de composés toxiques lors de la cuisson
Le kéfir de fruits est une boisson faite à partir de grains de kéfir (de fruits), considérée comme probiotique, il est donc intéressant pour notre bien-être intestinal.
Cette boisson originaire du Caucase ou « champagne du Caucase » est légèrement gazéifiée. Le kéfir de fruits est également connu sous le nom de Tibicos, Cristaux d’Eau Japonais, les Abeilles de la Californie…
Les grains de kéfir sont un agrégat de nombreuses espèces de micro-organismes vivant en symbiose. On en dénombre une trentaine en moyenne, mais la composition peut varier légèrement suivant la provenance des grains. Ils se présentent sous forme de grains transparents, de petites tailles (2 à 5 mm) qui, en se multipliant, fabriquent un peu d’acide et de gaz ainsi que de l’alcool par la fermentation qui est de 1 % (les femmes enceintes et les enfants peuvent en boire, rassurez-vous il n’y a pas plus d’alcool que dans les sodas). Notez que les grains n’ont aucun rapport avec les grains céréaliers. Le Kéfir est donc sans gluten.
Lors de la fermentation, les grains de kéfir vont se nourrir du sucre présent dans les fruits et l’eau. Cette boisson n’est donc pas contre-indiquée au diabétique.
Le kéfir de fruits a de nombreuses propriétés :
– Empêche la croissance des bactéries et des levures hostiles, en aidant les micro-organismes probiotiques bénéfiques à coloniser et à prospérer dans le tube digestif.
– Aide à la digestion des aliments et de micronutriments. L’équilibre des bonnes bactéries sont un départ essentiel pour une bonne digestion.
-Aide au transit intestinal
Le kéfir n’est pas une boisson « détox » mais une boisson qui apporte des bactéries utiles à l’équilibre de la flore intestinale avec tous les bienfaits qui en découlent.
1. Recette pour une première fermentation:
Evitez tout contact des grains avec des ustensiles métalliques (cuillère, passoire, récipient…). Choisissez des ustensiles en plastique ou en verre. Vous avez besoin de :
– Un récipient de 1,5 L (un bocal en verre par exemple, évitez le plastique) – 20 gr de sucre (sucre blanc, sucre roux…) – 20 gr de grains de kéfir de fruits – 1 L d’eau (d’eau source de préférence, l’eau du robinet est trop riche en calcaire) – 2-3 rondelles de citron (de préférence biologique, sinon enlevez la peau). Ne pas presser le jus de citron, cela apporterait trop d’acidité tout de suite. – 1 figue sèche
Première étape : Première fermentation = F1
– Dans le bocal d’1,5L, diluer le sucre avec un fond d’eau. – Remplir le bocal d’un litre d’eau (d’eau de source de préférence). – Ajouter les grains de kéfir de fruits. – Ajouter 1 figue (ou autres fruits secs : bananes séchées, abricots secs…). – Ajouter les rondelles de citron. – Recouvrir le bocal d’une compresse ou d’un linge pour éviter que des petites bêtes nuisibles puissent être attirés par le sucre. – Laisser à température ambiante (entre 18 et 27°C), à l’abri de la lumière durant 24h. Lors de chaleur importante en été, la fermentation sera plus rapide et inférieure à 24h. Les fruits séchés peuvent être un indicateur. Lorsque les figues remontent en surface, la boisson est prête.
Deuxième étape, après 24h :
Filtrer le tout avec une passoire fine (pas de métal) dans une bouteille en verre, prêt à boire. Commencer par en boire un verre par jour, puis augmenter progressivement selon l’envie. La boisson se conserve quelques jours au réfrigérateur.
Troisième étape :
Récupérez les grains de Kéfir, et remettez-les dans un récipient pour recommencer un nouveau cycle. Un kéfir actif depuis longtemps fait généralement une meilleure boisson gazéifiée que si on vient de le faire redémarrer. D’où le pourquoi, lors des premiers essais de kéfir, on trouve la boisson non gazeuse, sans aucune bulle. Ne vous inquiétez pas, cela viendra en répétant la fermentation.
2. Conserver les grains de kéfir
Réfrigérateur : Stocker au réfrigérateur dans une eau sucrée et hermétiquement fermé. Congélateur : Mettre les grains frais (non séchés) dans une boite hermétique et les congeler. La durée de conservation est d’environ un an. Pour la décongélation, il suffit de les laisser à l’air ambiant. Par le séchage : Disposer les grains en une couche fine dans une assiette en plastique pour qu’ils ne collent pas et poser l’assiette avec les grains bien étalés, en hiver près du chauffage, en été au soleil. Ils se déshydrateront entre 24 et 36 heures et lorsqu’ils seront complètement secs, ils se décolleront tout seul. Les conserver dans une boite hermétique dans un endroit frais (le bas du réfrigérateur, par exemple). Les grains resteront actifs pendant plus d’un an.
Pour les réactiver après le séchage : Les réhydrater progressivement en les faisant tremper pendant une journée dans un peu d’eau tiède et sucrée. Puis le lendemain, jeter cette eau, tamiser, augmenter la quantité de liquide (la doubler) et recommencer… Au bout de 3 à 4 jours, les grains sont prêts !
3. Plus de bulles et de saveurs : deuxième fermentation « F2 »
Vous avez le choix de boire votre kéfir de suite après les 24h (F1), ou bien de laisser encore 24h de fermentation (soit 48h en tout). Dans un récipient d’un litre 1/2, ajoutez le kéfir de fruits 24h (F1, sans les grains, sans les figues, ni citron…) avec, au choix : – Pour plus de bulles : ajoutez quelques baies de goji – Pour plus de saveurs : ajoutez des fruits rouges, des fleurs (hibiscus, sureau…), ou de plantes fraîches (menthe, feuille de cassis, de framboisier, gingembre…), d’épices (cannelle, vanille, badiane, anis…)
– Fermez le récipient.
Après 24h de fermentation, prudence lors de l’ouverture. Ne secouez surtout pas la bouteille. Ouvrez très doucement la bouteille et prévoir le ou les verres si la boisson s’échappe.
Pour éviter l’excès de gaz : – Ne pas remplir le récipient entièrement, laissez un espace entre le liquide et l’ouverture. – Mettre moins de fruits sucrés – n’ajoutez pas de sucre en seconde fermentation – Ecourtez la seconde fermentation
Personnellement, je n’attends pas 24h de fermentation supplémentaire, quelques heures suffisent (entre 2h et 6h). A vous de tester !
Conseil : Si vous êtes sensibles et avez souvent des ballonnements, préférez le kéfir de fruits première fermentation « F1 ». La présence de gaz plus importante en F2 peut engendrer quelques ballonnements désagréables, ou limitez-vous à un verre. Ceci n’est pas définitif, sachez que plus votre flore redeviendra saine, plus vous pourrez tolérer la F2.
4. Où trouver des grains de kéfir ?
Les grains de kéfir ne s’achètent pas, ils se donnent. Il existe des grains de kéfir de lait OU des grains de kéfir de fruits. A ne pas confondre.
Et vous, avez-vous déjà testé cette boisson pétillante maison?
Pour bien terminer cette belle semaine, je vous propose une idée de sortie pour le week-end: une promenade paisible de 3km environ, dans un cadre préservé et bien ombragé à l’étang de Gruère.
L’étang de la Gruère se trouve près de Saignelegier, dans le Jura Suisse, à un peu moins d’une heure de route de chez moi (Raedersdorf).
Pour vous y rendre, je vous conseille de suivre les instructions très claires du site Visorando.
Notre balade en quelques photos:
Si vous le souhaitez, vous pouvez pique-niquer sur place, mais prévoyez une couverture (ou un hamac!) pour vous asseoir car les abords de l’étang sont humides, et il n’y a pas de bancs sur le parcours.
En ces jours de chaleur, il est encore plus important de boire suffisamment d’eau. En effet, l’eau est essentielle pour hydrater toutes les cellules de votre corps, celui-ci étant composé d’au moins 70% d’eau.
Lorsque l’on mange suffisamment de fruits et légumes riches en eau, les besoins quotidiens en eau pure sont en moyenne d’1,5 L pour une femme et de 2 L pour un homme.
Si vous faites du sport, si la température extérieure est élevée, ou si vous avez des épisodes de diarrhées, vous devez boire encore plus pour ne pas être déshydraté.
Quelques signes qui montrent que vous ne buvez peut-être pas assez d’eau:
– urines foncées
– maux de tête
– fatigue
– difficultés de concentration
– teint terne
– cellulite
– cystites récurrentes
– constipation…
Quelques astuces pour boire suffisamment:
– Emporter une gourde d’eau avec soi et en boire quelques gorgées régulièrement, en dehors des repas.
– Ne buvez pas plus d’un verre d’eau au repas, car l’excès d’eau va diluer les enzymes digestives et vous allez moins bien digérer.
– Si vous avez des difficultés à boire de l’eau sans saveur, n’hésitez pas à l’infuser avec des légumes, des herbes ou des fruits non traités ou de qualité bio.
– vous pouvez aussi préparer des jus de légumes avec des légumes de saison. Les jus vous apporteront des vitamines et minéraux très intéressants. Testez différents mélanges de légumes, c’est délicieux!
– vous pouvez aussi manger des végétaux gorgés d’eau, comme le concombre, le melon ou la pastèque.
Mais attention: le melon et la pastèque se mangent seuls, au goûter. Ils se digèrent très vite, et risquent de provoquer des ballonnements et inconforts digestifs s’ils sont consommés en fin de repas.
– Évitez le café, les sodas et les jus de fruits, car ils sont acidifient le corps.
Quelle eau choisir?
Je vous conseille de consommer de l’eau de source faiblement minéralisée, pour éviter de fatiguer vos reins inutilement.
En conclusion:
Boire, c’est comme respirer, manger ou dormir: c’est indispensable à la vie, alors ne vous privez pas 😉
Et vous, quelles sont vos astuces pour boire suffisamment d’eau?
En tant que praticienne du bien-être, je ne pouvais pas passer à côté de cette journée qui a pour but de rappeler l’importance d’avoir des moments pour soi.
L’idée, c’est de prendre du temps rien que pour soi au quotidien, pour se sentir bien dans son corps et dans sa tête.
J’avoue que pour moi-aussi, ce n’est pas toujours évident de le trouver, ce moment rien qu’à soi, entre le travail, les enfants, les tâches ménagères, les activités de chacun,… à cela s’ajoute parfois la culpabilité de se dire qu’on aurait autre chose à faire plutôt que de s’occuper de soi. Et c’est là qu’on a tout faux car on prendra mieux soin des autres si on prend bien soin de nous!
L’idéal, c’est de se programmer son moment à soi dans le planning de la journée, comme toute tâche que l’on doit effectuer.
Ça y est, les beaux jours arrivent enfin! Nous l’avons attendu, ce beau soleil, tellement bon pour le moral et parfait pour refaire notre stock de vitamine D! ☀️
Pour éviter les effets nocifs des UV, les coups de soleil désagréables et un vieillissement cutané prématuré, voici quelques conseils naturopathiques à mettre en place dès aujourd’hui pour profiter du soleil en toute sécurité!
1. Buvez
Boire beaucoup d’eau pure, du thé, des infusions, des jus de légumes,… pour conserver l’élasticité de la peau.
Au moins 1,5L de boisson par jour, par petites gorgées.
2. Soignez le contenu de vos assiettes
Certains nutriments peuvent avoir un rôle protecteur face aux UV : les antioxydants. Ils aident la peau à augmenter son opacité et réduisent la quantité de radicaux libres dans l’organisme.
On les retrouve dans la plupart des fruits et légumes, surtout ceux de saison, riche en belles couleurs.
Vitamine E: dans les huiles végétales (avocat, olive), amande, noisette,…
On retrouve aussi des antioxydants dans le chocolat noir, dans les épices (curry, curcuma, herbes de Provence,…).
Enfin, il est indispensable de s’assurer un bon taux d’oméga 3. Ces derniers nourrissent la peau, maintiennent son élasticité et préviennent du dessèchement. De plus, grâce à leurs vertus anti-inflammatoires ils aideront à lutter contre les coups de soleil. Vous trouverez des oméga 3 dans l’huile biologique première pression à froid de colza, de noix… ainsi que dans les petits poissons gras comme les sardines, maquereaux, anchois,…
Vous pouvez aussi faire une cure de complémentsalimentaires riches en antioxydants (ex: Biorthox de Nutergia) et en omégas 3/6 (Synerbiol de Nutergia).
3. Exposez-vous progressivement
Exposez-vous petit à petit : commencez par 10 minutes seulement, et augmentez progressivement.
Protégez votre tête et votre nuque pour éviter les coups de chaleur.
Privilégiez les expositions avant 11h et après 17h, là où l’index UV est le moins fort.
4. Nourrissez votre peau
Vous aurez compris l’importance de préparer votre peau de l’intérieur, mais vous pouvez aussi agir en surface, en misant sur des ingrédients 100% naturels.
– Le macérât huileux de carotte bio
Riche en antioxydants, il prévient la peau des signes du vieillissement.
Assouplissant, il maintient la structure élastique de la peau.
Vous pouvez le commander ici ou l’acheter en magasin bio.
– L’huile végétale de framboise
Riche en vitamine E et en caroténoïdes, cette huile est un actif idéal pour lutter contre les signes du vieillissement de la peau. Restructurante et apaisante, elle s’incorpore parfaitement dans les préparations pour le soin des peaux délicates.
– le gel d’aloe vera
Le gel d’aloe vera est un véritable trésor de bienfaits. Particulièrement riche en éléments nutritifs, c’est un partenaire idéal à utiliser au quotidien pour conserver une peau souple
En résumé
Vous savez maintenant tout ce qu’il faut pour bien vous préparer à l’exposition au soleil. Pour résumer tout ça en quelques lignes :
Bien se nourrir avant, pendant et après l’exposition pour fournir à l’organisme tous les nutriments essentiels pour faire face aux UV et en prévenir les dégâts.
S’hydrater tout au long de la journée
S’exposer doucement au soleil et éviter les heures les plus chaudes.
Nourrir et protéger la peau de l’intérieur et de l’extérieur.
En cette journée mondiale de l’abeille, je tenais à vous présenter les différents bienfaits de l’apithérapie.
L’Apithérapie est l’utilisation thérapeutique des produits de la ruche pour le bien-être et la beauté.
Les abeilles produisent des trésors de santé utilisés depuis des millénaires. L’Apithérapie est aujourd’hui reconnue et fait l’objet de nombreux travaux dans le monde entier. Elle est considérée comme une médecine douce agissant en préventif pour renforcer et booster l’organisme.
1. Le pollen des abeilles
Le Pollen frais est considéré comme un super aliment. Il est riche en vitamines, oligo-éléments, protéines (idéal pour les sportifs mais aussi pour les végétariens), antioxydant, et agit comme un probiotique, protecteur de la flore intestinale.
Mais comme pour le miel, ses vertus spécifiques dépendent de la fleur dont il provient.
Par exemple, le pollen de Châtaigner, renferme du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine pour lutter contre le stress. C’est le plus antioxydant de tous, idéal aussi en période de bouleversement hormonal.
Le pollen de ciste apporte des probiotiques. Je lui avais consacré un article ici.
2. Le miel
Le miel est aussi un super-aliment. Il contient tous les nutriments dont le corps a besoin: des protéines, des acides gras essentiels, des minéraux, des vitamines, des oligo-éléments… et des antibiotiques naturels, qui sont essentiels au bon fonctionnement de notre système immunitaire.
Le miel devrait être consommé seul car s’il est consommé en même temps que d’autres aliments il a les mêmes inconvénients que les fruits. Il va ainsi freiner la digestion et il est acidifiant pour l’organisme. Préférez les miels liquides qui sont non chauffés et qui contiennent moins de glucose que les miels solides.
Bienfaits du miel:
– Il est source d’énergie
Etant donné qu’il contient majoritairement du glucose et du fructose, les cellules de l’organisme peuvent les utiliser directement. En effet ces glucides sont très facilement assimilables pour en tirer le carburant nécessaire. Il est notamment très intéressant pour les sportifs.
– Il est antioxydant
En effet, grâce aux flavonoïdes qui constituent la plus grande catégorie de polyphénols, et qui sont des molécules réputées pour leurs vertus antioxydantes, il s’oppose aux radicaux libres qui perturbent le fonctionnement de nos cellules et contribuent à un vieillissement prématuré.
– Il peut être très utile pour les maux de gorge
Le miel aide à soulager les rhumes et les maux de gorge en apaisant les irritations et en empêchant les bactéries de s’accrocher et de proliférer. Il aide également à fluidifier le mucus.
– Il a des propriétés cicatrisantes
Par son pouvoir antibactérien, sa faible teneur en eau, sa viscosité… il permet de soigner les plaies.
❗️Petite mise en garde: attention à la provenance du miel que vous achetez, car il existe des miels transformés, enrichis en sucre ou en sirop de maïs. Privilégiez les achats de miel en circuit court ou au moins d’origine française.
3. La propolis
C’est une substance produite par les abeilles à partir de diverses résines végétales, de cire et de leur propre salive. Matière résineuse recueillie par les abeilles sur les boutons entrouverts de différents arbres, cette résine végétale est utilisée par les abeilles comme mortier et anti-infectieux pour assainir la ruche.
La propolis, pure ou liquide, est réputée depuis l’antiquité pour ses effets bénéfiques dans le traitement et la prévention des affections respiratoires. Excellent immunostimulant, elle se révèle un antibiotique et un cicatrisant très actif.
Elle favorise la guérison des brûlures, des plaies et diverses maladies de peau comme l’eczéma.
Quelques usages courants de la propolis:
– Maux de gorge
La propolis est très efficace pour les maux de gorge. On peut la consommer sous forme de sirop, spray ou pastilles.
– Aphtes
Pour prévenir l’apparition d’aphte, il est recommandé de mâcher régulièrement des gommes de propolis.
Pour soulager un aphte ; 2 fois par jour, badigeonnez le avec un coton tige de propolis liquide. Et faire régulièrement des bains de bouche avec une solution à la propolis.
4. La gelée royale:
Véritable élixir de la ruche, la gelée royale fraîche est sécrétée par les abeilles. C’est une substance blanchâtre aux reflets nacrés qui constitue l’alimentation des larves de la colonie jusqu’à leur 3ème jour et la nourriture exclusive de la reine durant toute son existence.
Bienfaits de la geléeroyale:
– Excellent revitalisant, c’est l’une des cures les plus demandées notamment en période hivernale.
– La gelée royale fraîche a une action anti-virale, en particulier sur la grippe et l’herpès.
– On attribue également à la gelée royale fraîche un effet bénéfique contre la fatigue, la dépression, les troubles liés à la ménopause et le cholestérol, en parallèle des traitements habituels.
Il conviendra de choisir de la gelée royale fraîche (à conserver au frais) plutôt que sa forme lyophilisée qui aura perdu une bonne partie de ses bienfaits.
Outre les bienfaits de la production des abeilles sur notre santé, elles sont aussi très importantes car ce sont des pollinisateurs indispensables à la reproduction des plantes. Les abeilles assurent la survie des plantes et des cultures et participent également au maintien de la biodiversité.
Vous l’aurez compris, les abeilles sont indispensables, alors prenons bien soin d’elles!
Comme je vous en parlais dans un précédent article, le sport (et donc la marche) est un pilier important de notre santé.
Je vous partage aujourd’hui une idée de randonnée sur un sentier que l’on aime particulièrement puisqu’il est tout proche de notre maison: le sentier botanique de Raedersdorf.
De nouvelles sculptures sont apparues ce printemps sur le parcours, de véritables œuvres d’art réalisées par des artistes de Raedersdorf et des alentours. Je vous conseille vivement d’aller découvrir ces merveilles, qui raviront petits et grands.
Pour voir l’ensemble des sculptures, il faut suivre le tracé Anneau Rouge, un circuit de 3,5 km.
Aujourd’hui, l’alimentation est au cœur des préoccupations de chacun. Je vais vous parler aujourd’hui de la cuisson à la vapeur douce.
Connaissez-vous le Vitaliseur de Marion pour cuisiner à la vapeur douce?
Nous prenons de plus en plus conscience de l’importance des éléments vitaux contenus dans les aliments: vitamines, oligo-éléments et sels minéraux. Le corps en a besoin chaque jour pour se régénérer et vivre au mieux.
Ces éléments doivent rester vivants pour être utiles à l’organisme.
C’est ce qui fait le caractère unique du Vitaliseur contrairement aux cuissons traditionnelles qui dépassent toutes largement 100° :
– Il maintient la température de la vapeur constante en la régulant. Il cuit ainsi les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs alors que les mauvaises graisses, toxines et pesticides sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson.
– le Vitaliseur peut être utilisé pour cuire, réchauffer, mijoter, décongeler, fondre au bain marie,…
Voici des exemples de cuisson au Vitaliseur:
Si vous souhaitez en savoir plus sur le Vitaliseur ou pour recevoir un code de parrainage qui vous permettra d’obtenir un tarif préférentiel (valable cinq jours sur une commande d’un ou plusieurs produits) en commandant directement sur le site shop.vitaliseurdemarion.fr, envoyez-moi un mail à l’adresse dominiquestrassel@gmail.com
Aujourd’hui une recette très simple et déclinable à volonté : le smoothie du petit déjeuner!
3 ingrédients seulement qui donnent un smoothie délicieux, aux atouts indéniables pour la santé:
– La banane est riche en vitamines du groupe B (notamment B6) et en vitamine C; elle contient également une quantité importante de minéraux : potassium, magnésium, cuivre, phosphore et fer. Elle est aussi riche en fibres et en glucides, de quoi faire le plein d’énergie pour toute la matinée.
– La purée d’amandes complète apporte du magnésium, du potassium, du phosphore et du calcium. Comme les autres oléagineux, elle contient beaucoup de protéines (20g pour 100g).
🍓Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d’autres fruits de saison, comme une poignée de fraises, des framboises,… 🍓
Une bonne idée de petit-déjeuner pour bien commencer la journée!
Dominique Strassel - Naturopathe 