Ramen au poulet à ma façon

Bonjour à tous!

Je vous propose aujourd’hui un plat qui réchauffe, rapide à préparer et franchement bon: le ramen. Il s’agit de pâtes (ramen) cuites dans un bouillon avec de la viande ou volaille et des légumes, le tout assaisonné de miso.

Ingrédients: (pour 2)

  • 1 blanc de poulet ou de dinde en fines lamelles ou de tofu fumé
  • 2 gousses d’ail en fines lamelles
  • 1 petit oignon émincé
  • 2 carottes en bâtonnets
  • Quelques fleurs de brocoli
  • 50 gr de champignons noirs déshydratés
  • 120g de nouilles chinoises de blé (ramen) ou de nouilles au sarrasin pour une version sans gluten (nouilles Soba)
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam.
  • 2 cuillères à soupe de miso rouge
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 bouillon cube de légume

Préparation:

  1. Faire tremper les champignons noirs pendant au moins 1 heure dans de l’eau.
  2. Porter 1,5 litre d’eau à ébullition dans une casserole , ajouter le bouillon de légume.
  3. Une fois le bouillon dissout, ajouter le miso rouge et battre avec un fouet pour bien dissoudre la pâte.
  4. Ajouter la sauce soja et le nuoc mam.
  5. Dans un wok, faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive le poulet (ou la dinde ou le tofu) avec l’ail, l’oignon,les carottes, le brocoli et le gingembre en poudre, puis déglacer avec le vinaigre de riz.
  6. Ajouter les champignons égouttés et le bouillon.
  7. Cuire une vingtaine de minutes à feu doux, pour entretenir une très légère ébullition.
  8. Rajouter les nouilles chinoises et cuire le temps indiqué (2 minutes pour moi).
  9. Bien mélanger et servir dans des bols.
Ramen au poulet

Pour varier les plaisirs, vous pouvez choisir d’autres légumes comme le poireau, des pousses d’épinards,… et rajouter un œuf mollet au moment de servir.

Je vous conseille de tester, vous ne serez pas déçus!

Belle journée ❄️🛷☃️


5 bonnes raisons d’aller marcher en hiver

Bonjour à tous!

Comment allez-vous en ce lundi?

Ici, tout va bien! Pour le moment, je me tiens à la bonne résolution du début d’année: bouger plus.

La preuve en image:

Avec ce grand soleil, j’ai des envies de randonnées 😉 Mais avec ce grand froid, on n’a parfois qu’une seule envie : s’emmitoufler dans sa couette et boire une bonne tisane fumante…

Pourtant, se balader en plein hiver est plus bénéfique qu’on ne le croit.

Je vais vous donner 5 bonnes raisons pour vous mettre à la randonnée hivernale:

1️⃣ La randonnée est accessible à tous

Quel que soit votre âge, vous n’avez qu’à enfiler une paire de chaussures de randonnée et partir vous promener. Bien sûr, il faudra un peu de préparation si vous envisagez de faire une randonnée en haute montagne, mais si vous choisissez un parcours plat et pas trop long, vous pourrez y arriver!

2️⃣ Faire le plein de bonne humeur

On sait que la pratique d’une activité physique d’endurance atténue les symptômes de la dépression et aide à lutter contre les rechutes. Une étude publiée en 2015 par des chercheurs américains a aussi montré qu’une marche de 90 minutes dans la nature réduit les pensées négatives. Marcher améliore l’humeur, l’estime de soi, le contrôle du stress, le sommeil et la concentration.

3️⃣ Lâcher prise

Lorsqu’on travaille à l’intérieur, assis à son bureau, un bol d’air frais pendant plusieurs heures est une véritable bouffée de bien-être. L’occasion de mettre son cerveau sur off et de lâcher prise.

4️⃣ Pour votre santé

Si la randonnée est un sport qui a de nombreuses vertus sur notre santé mentale, elle en a autant sur notre santé physique. Faire de la marche à pied permet de renforcer notre organisme en douceur, sans à-coup, ni traumatisme. Marcher régulièrement à son rythme, sans forcer, a de nombreux bénéfices pour notre système locomoteur (os, muscles) et notre système cardio-vasculaire.

Activité physique douce d’endurance, la randonnée, comme la plupart des sports, réduit les risques de maladies cardio-vasculaires. Pratiquer régulièrement une activité physique comme la randonnée diminue le risque de diabète et d’hypertension.

A la différence de certains sports intensifs pouvant être plus traumatisants pour notre organisme, la dimension progressive de la randonnée permet un renforcement complet et homogène de notre organisme.

5️⃣ Profiter du paysage

Chaque saison apporte son lot de beauté. En hiver, les paysages des sentiers se transforment : les arbres perdent leurs feuilles, les points d’eau gèlent, la faune hivernale pointe son nez, et avec un peu de chance, un manteau blanc recouvre le tout.

Voici quelques photos de notre balade au Raemel, sous la neige. Et pour voir des photos du même endroit en été, je vous invite à lire mon article ici.

Arrivés à 832m 😀
La tour, depuis laquelle on peut voir la Jungfraujoch par temps dégagé
Vue depuis le Raemel

Alors, prêts à enfiler un manteau, un bonnet et une bonne paire de gants chauds? Let’s go!

Vous verrez, vous ne regretterez pas ce moment à l’extérieur 😍.


Mes conseils d’après-fête!

Ça y est, les fêtes et la galette des rois sont passées, et même si vous avez été raisonnable, peut-être ressentez-vous une certaine lourdeur, une digestion un peu plus difficile, un mal-être général, parfois des maux de tête, des brûlures d’estomac,…

Si vous vous reconnaissez dans ce descriptif, vous pouvez peut-être envisager un petit drainage d’après-fêtes.

Pas de detox pour le moment, ce n’est pas la saison, mais une monodiète un ou deux soirs par semaine est tout à fait envisageable. Pour en savoir plus sur la monodiète, je vous invite à lire cet article.

✅ On reprend une alimentation detoxinante, saine et équilibrée:

🌱 favorisez les légumes de saison comme les choux, le céleri, les poireaux,…

On mise aussi sur le radis noir pour son action sur le foie (dans les jus de légumes, en carpaccio ou en salade, il y a différentes façons de le consommer).

🌱 consommez des fruits, riches en fibres, en vitamines et minéraux: kiwi, poires, pommes,… ainsi que des fruits secs (pruneaux, figues) et des oléagineux riches en omégas 3.

🌱 évitez l’excès de protéines animales, les fritures, les plats en sauce ou les plats industriels, ainsi que les excès de sucres raffinés

🌱 n’oubliez pas les bonnes graisses omégas 3 pour leur action anti-inflammatoire (petits poissons gras, huile de colza ou noix)

Si vous avez besoin d’idées pour vos repas, parcourez les recettes que j’ai déjà postées les derniers mois. Vous trouverez peut-être votre bonheur!

buvez au moins 1,5 litre d’eau pour éliminer. Vous pouvez aussi faire de la tisane (mélisse, menthe, cumin pour digérer et vous réchauffer) 💦

bougez! Même s’il fait froid dehors, sortez faire une balade fortifiante: 30 à 45 minutes de marche au plus beau de la journée, en vous couvrant bien. Cette balade régulière va permettre d’éliminer les toxines, mais aussi d’améliorer votre énergie vitale et renforcer votre immunité. Alors, pas d’hésitation… le plus difficile, c’est de sortir!

✅ Et si vous avez la chance d’avoir un sauna ou un hammam à la maison, offrez-vous une séance pour éliminer les toxines et savourez ce moment rien que pour vous!

Bonne journée ❄️


Bonne année!

Bonne et heureuse année à tous!

Que 2021 vous apporte beaucoup de bonheur, et la réalisation de vos rêves les plus fous 😉

Qui dit nouvelle année, dit bonnes résolutions…

Mais souvent, les bonnes résolutions ne durent pas bien longtemps… Le rythme de nos vies, le stress quotidien et les mauvaises habitudes ont tendance à reprendre le dessus trop rapidement.

Si vous avez envie de mettre en place quelques habitudes simples, je vous propose un accompagnement adapté à vos besoins: conseils en hygiène de vie, plantes, huiles essentielles, fleurs de Bach…

Débuter une nouvelle année sur de nouvelles bases solides, pour se faire du bien, c’est possible.

Pour plus d’informations ou pour prendre rendez-vous, appelez-moi au 06.62.21.70.07 ou envoyez-moi un mail à cette adresse: dominiquestrassel@gmail.com



Calendrier de l’avent bien-être

Comment allez-vous en ce début du mois de décembre?

Je vous propose de patienter ensemble jusqu’à Noël d’une manière un peu différente… À défaut de pouvoir vous apporter un chocolat chaque jour, je vous propose une petite idée bien-être chaque jour, jusqu’à Noël.

Pour en savoir plus chaque jour, je vous invite à suivre ma page Facebook ou Instagram. J’y partage mon quotidien en story 😉

Je vous souhaite un joli temps de l’avent.

A bientôt,

Dominique


Renforcer son immunité avec la naturopathie

On me demande souvent ce que l’on peut faire pour avoir une bonne immunité et éviter de tomber malade dès que l’hiver arrive.

Pour avoir une bonne immunité, je vais m’appuyer sur les 3 piliers de la naturopathie: l’alimentation, l’exercice physique, la gestion du stress et des émotions. L’idéal étant d’arriver à un équilibre entre ces 3 domaines.

1. L’alimentation:

• Pour booster notre immunité il faut intégrer dans son alimentation des aliments riches en micronutriments (minéraux, vitamines, antioxydants, acides gras polyinsaturés de type oméga 3..).

Pour cela, veillez à avoir une alimentation riche en:

– Vitamine C: renforce les mécanismes de défense de l’organisme, action anti-virale. On la retrouve dans le cassis, kiwi, fraises, agrumes, papaye, goyave, persil, poivron, choux🍊🍋🌶🍓🥝 Vous pouvez aussi prendre en complément du jus d’argousier ou de l’acérola.

– Vitamine D: immunomodulante. On la trouve dans le beurre, le foie de morue, le poisson, le jaune d’oeuf… De nombreuses personnes sont carencées en vitamine D. Je vous conseille de faire une prise de sang pour voir votre taux de vitamine D3. Si votre taux est trop bas, il sera intéressant de prendre un supplément de vitamine D3.

– Zinc: améliore la réponse antivirale et l’immunité. Dans les huitres, les coquillages, le boeuf, les graines de courges, les lentilles,…

Tous ces nutriments agissent en synergie pour moduler et adapter notre système immunitaire.

Mangez des fruits et légumes crus pour préserver les vitamines: jus de légumes, smoothies, crudités… Je partage parfois des idées sur mes pages Facebook et Instagram. Variez les plaisirs avec des fruits et légumes de saison.

• Ajoutez également des graines germées, formidables sources de vitalité.

• Pour avoir suffisamment d’omégas 3:

– Assaisonnez vos crudités avec de l’huile de colza ou de noix: 2 cuillères à soupe par jour et par personne. Ces huiles sont à conserver au réfrigérateur après ouverture et à consommer dans le mois pour éviter qu’elles soient dénaturées.

– Consommez des petits poissons gras (sardines, anchoix et maquereaux): 2 fois par semaine

• De plus, diminuez votre consommation de sucre raffiné (bonbons, pâtisseries, boissons sucrées, barres chocolatées,…). Le sucre a un double impact négatif face aux infections:

– il diminue le système immunitaire en agissant directement sur la capacité d’action de nos globules blancs

– il favorise la prolifération des virus et bactéries, le sucre leur servant de carburant.

2. Gestion du stress et des émotions:

Le stress et la peur font baisser le système immunitaire.

Adoptez la positive attitude:

Pour avoir des idées positives, regardez des films drôles en famille, lisez pour vous évader de votre quotidien, mettez de la musique qui vous met de bonne humeur 😁 🎵 🎶 Personnellement, chaque fois que j’écoute cette chanson, j’ai envie de danser 🥰

En bref, souriez à la vie, et évitez le sentiment de révolte, mettez de la distance avec les informations relayées par les médias.

Si vous ne vous sentez pas en forme en ce moment, demandez conseil à votre naturopathe. Il existe des plantes qui peuvent vous aider à aller mieux.

Dormez!

Le sommeil est indispensable pour une bonne immunité.

3. Mouvement et respiration

• Bougez!

Le mouvement permet d’activer la circulation du sang, nos cellules sont mieux irriguées et donc elles travaillent mieux.

A vous de choisir le sport qui vous convient le mieux: marche, marche nordique, course à pied, pilates, yoga,… l’essentiel, c’est d’être réguliers et de prendre du plaisir. Soyez curieux, essayez différents sports pour vous faire une idée!

• Respirez!

Plusieurs fois par jour, pratiquez la respiration en pleine conscience pour bien oxygéner votre corps mais aussi pour diminuer votre stress.

Il s’agit d’inspirer profondément dans son ventre en visualisant qu’il se gonfle et se dégonfle comme un ballon. Cette attention consciente sur son souffle a des effets très positifs. 3 minutes suffisent, alors pas d’excuse pour ne pas pratiquer 😉

• Sortez prendre l’air!

Les sports en extérieur permettent une meilleure oxygénation, surtout si l’on est enfermés toute la journée. A défaut, ouvrez vos fenêtres et aérez plusieurs fois par jour.

QUELQUES COMPLÉMENTS NUTRITIONNELS

En parallèle d’une bonne hygiène de vie, vous pouvez aussi envisager la prise de compléments nutritionnels:

– Spiruline bio (pure, sans agent de charge, ni anti-agglomérant), reminéralisant général.

– Magnésium (bisglycinate ou marin): contre la fatigue, le stress, les crampes.

– Vitamine C liposomale, anti-oxydante, du jus d’argousier ou de l’acérola

Vitamine D3 en gouttes si votre dosage sanguin de vitamine D montre que vous êtes carencé.

– une cure de probiotiques: un grand nombre de nos cellules immunitaires se situent dans l’intestin. Cet organe, et plus particulièrement les bactéries qu’il contient (microbiote), joue un rôle majeur de défense contre les agents pathogènes. Préserver l’intégrité du microbiote intestinal est essentiel pour maintenir de bonnes défenses et les probiotiques peuvent y contribuer. Ex: Lactibiane de Pileje, Ergyphilus Plus de Nutergia, ou du pollen de ciste.

Il existe aussi des plantes qui permettent de booster vos défenses immunitaires. Demandez conseil à votre naturopathe, car elles ne sont pas conseillées pour tout le monde.

Enfin, en plus de tous ces conseils, continuez à appliquer les mesures barrières. Prenez bien soin de vous, et profitez de ce temps de pause pour faire des choses que vous aimez. Je vais de ce pas faire une petite séance de sophro détente…

Bonne fin de journée.

A bientôt,

Dominique


Skulpturenweg Reinach

L’idée de sortie en forêt du jour: le sentier des sculptures en bois à Reinach (Suisse).

C’est un joli sentier de 4,5 km, avec peu de dénivelé, qui plaît beaucoup aux enfants, petits et grands.

Voici le lien pour trouver les informations pour vous y rendre.

Bon week-end automnal à tous! 🍂🍁☀️


Velouté de lentilles corail au curry

Avez vous déjà prévu votre repas de ce soir?

Si, comme moi, vous manquez parfois d’idées, voici une recette simple, très rapide à réaliser, et pleine de gourmandise!

L’ingrédient principal de ce velouté est la lentille corail, avec sa jolie couleur orangée. Bien mixée, apporte douceur et crémeux à votre préparation.

Point nutrition :

– La lentille corail est une bonne source de phosphore (santé des os, des dents, des tissus…), en fer (formation des globules rouges, oxygénation des tissus et des muscles), manganèse, folate,…

– Elle constitue un apport de protéine, intéressante pour limiter sa consommation de protéines animales.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

– 150 gr de lentilles corail

– 1/2 poivron rouge

– 1 carotte

– 1 petit oignon

– 2 cuillères à soupe de crème de coco

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à café de curry

– 1 litre d’eau

Préparation:

– Rincer les lentilles corail.

– Faire revenir l’oignon dans une cuillère à café d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le curry et remuer, prolonger la cuisson pendant 1 minute.

– Ajouter la carotte, le poivron rouge, les lentilles corail et 1 litre d’eau.

– Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes.

– Mixer au mixeur plongeant ou dans un blender.

– Ajouter la crème de coco.

Servir dans un joli bol, avec un topping croustillant (croûtons, graines de courge,…).

Bon appétit.


Randonnée sur les hauteurs de Wolschwiller

Comme je vous en parlais dans un précédent article, le sport (et donc la marche) est un pilier important de notre santé.

Je vous partage aujourd’hui une idée de randonnée sur un sentier que l’on aime particulièrement parcourir, le long de la frontière franco-suisse, sur la chaîne du Raemel.

La vue est belle depuis là-haut, surtout si le ciel est dégagé. Vous aurez alors la chance de voir les alpes suisse depuis la tour du Raemel. (Le retour du soleil est prévu pour ce week-end ☀️!)

Longueur du parcours: 7km.

Lieu de départ: depuis le parking du Blauenberg, entre Wolschwiller et Kiffis.

Itinéraire:

– Emprunter le chemin balisé par le Club Vosgien vers le Raemel (chevalet jaune).

– Après 2 kilomètres, quitter le chemin empierré et grimper à droite par un sentier sur la crête (continuer à suivre le balisage chevalet jaune). Après 1 km environ, vous arriverez à la tour du Raemel.

Retour: par le même itinéraire qu’à l’aller.

Voici quelques photos pour vous donner envie d’y aller 😉

Je vous conseille de mettre de bonnes chaussures car le sentier est assez escarpé.

Si vous souhaitez faire une plus grande balade, vous pouvez aussi suivre ce parcours, qui est très sympa, mais plus long et difficile.

Bonne balade!