3 bonnes raisons de faire une cure de pollen frais de ciste

Bonjour à tous,

Depuis longtemps, les produits de la ruche sont réputés pour leurs bienfaits sur la santé. 

Aujourd’hui, je vais vous parler d’un produit de la ruche un peu moins connu: le pollen frais. Il s’agit d’un super aliment très intéressant. Il existe différents pollens frais: le pollen de châtaignier, de bruyère, de saule ou d’aubépine…

J’ai choisi le pollen de ciste car il me semble intéressant en cette saison, et ce pour 3 raisons:

1. Le pollen frais de ciste a des effets bénéfiques pour la santé de nos intestins:

– par sa teneur en probiotiques qui restructurent la flore intestinale (parfait pour régénérer sa flore après une gastro, ou après pendant et après la prise d’antibiotiques).

– sa richesse en caroténoïdes assure la protection et l’intégrité des muqueuses intestinales. Il a une action sur l’inflammation au niveau intestinal.

2. La flore étant renforcée, il permet aussi de stimuler les défenses immunitaires (intéressant en ces périodes d’épidémies).

3. Le pollen de ciste est un stimulant général, il permet de lutter contre la fatigue (un mal de saison pour beaucoup d’entre nous) et pour retrouver de l’énergie en période de convalescence.

– Se procurer le pollen de ciste et le conserver:

Le pollen existe sous forme de pelotes en frais (au rayon surgelé des magasins biologiques) ou en version sèche.

Le pollen frais doit être conservé au congélateur pour préserver ses actifs probiotiques vivants très bénéfiques sur la flore intestinale.

(La version sèche disponible en bocal ne possède plus les actifs probiotiques et perd une partie de sa richesse en vitamines.)

Modalités de prise:

Il suffit de prélever chaque jour la quantité nécessaire et le remettre au congélateur. Il peut supporter le réfrigérateur quelques jours sans perdre ses actifs.

Une grande synergie existe entre le pollen et les fruits.

Si vous consommez une salade de fruits ou une compote le matin et que vous mangez en même temps le pollen, vous constaterez des effets plus rapides et plus forts.

Ne jamais le consommer seul. Il est essentiel de bien le mastiquer pour qu’il soit bien absorbé.

    Pour les adultes: prélever une cuillère à soupe bombée le matin à jeun.
  • Pour les enfants de 3 à 6 ans: 1 cuillère à café rase.
  • Pour les enfants de 6 à 12 ans: 1 cuillère à café bombée.
  • de 12 à 16 ans: 1 cuillère à soupe rase.

On peut faire une cure de 3 à 6 semaines, puis faire une pause.

Et pour les personnes allergiques au pollen?

Le pollen récolté par les abeilles ne provoque pas de rhume de foins contrairement au pollen transporté par le vent.

Par précaution, on peut tester sa réaction au pollen: ne pas en consommer en cas d’inflammation de la muqueuse buccale après la prise de quelques grains.

Bonne journée à tous.

A bientôt,

Dominique


Pain cocotte à la farine de petit épeautre

Je partage aujourd’hui une recette bien connue, rapide à faire et inratable, pour confectionner un pain à la croûte croustillante à souhait: le pain cocotte. Les enfants l’adorent.

Je le prépare souvent avec de la farine de blé bio. Aujourd’hui, je l’ai réalisé avec 100% de farine de petit épeautre, mais il est aussi possible de faire un mélange des 2, selon vos envies.

La teneur en gluten de la farine de petite épeautre est réduite; elle est d’environ 7 %. C’est un atout pour les personnes hypersensibles, qui souhaitent éviter les désagréments associés à la consommation de gluten, d’autant plus que, n’ayant que peu changé au fil des siècles, celui qu’il contient est mieux assimilé que celui du blé. On ne peut toutefois pas le conseiller en cas de maladie cœliaque. L’inconvénient de cette faible teneur en gluten est que la farine de petit épeautre a tendance à moins lever que celle de la farine de blé.

Voici la recette pour réaliser ce pain. Je l’ai fait au thermomix, mais c’est aussi possible de le réaliser à la main. Il ne faut pas trop travailler la pâte.

Ingrédients :

– 500 g de farine de petit épeautre (ou de farine de blé)

– 300 g d’eau

– 25g de levure fraîche

– 1/2 cuillère à café de sel fin

Préparation:

– Mettre l’eau et la levure dans le bol et programmer 2 minutes à  37° Vitesse 2.

– Verser la farine et le sel en dernier et programmer 3 minutes 30 fonction épi.

– Sortir la pâte du bol, former une boule et la poser dans un saladier recouvert d’un film plastique pour l’étouffer ou un plat avec un couvercle bien hermétique.

– Laisser reposer pendant 1h.

– Bien rabattre la pâte et former son pain en boule ou en pâton allongé de la taille de la cocotte.

– Poser la pâte dans la cocotte farinée, la mouiller avec les mains et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin.

– Fermer la cocotte et enfourner dans un four froid à 240° pendant 50 minutes.

– le laisser refroidir sur une grille et déguster!


Gestes à adopter en cas de gastro-entérite

C’est la période, elle vient d’arriver dans notre maison… je vais vous parler aujourd’hui de la gastro-entérite et des gestes à adopter si vous êtes touchés.

La gastro entérite est bénigne, mais elle peut toutefois être plus grave chez le jeune enfant et la personne âgée et/ou fragile.

 La gastro-entérite est caractérisée par l’émission brutale et fréquente de selles liquides et abondantes ou diarrhées.

La diarrhée peut être accompagnée de nausées, de vomissements et de poussées de fièvre, mais les symptômes varient en fonction des personnes. Le plus souvent, elle ne dure pas plus de 2 à 3 jours.

Si les selles sont très fréquentes et abondantes, la gastro-entérite peut mener à une déshydratation de l’organisme.

Si  les symptômes persistent au-delà de 48h, consultez rapidement un médecin surtout  pour les personnes fragiles (nourrisson, personnes âgées …).

1. Gestes à adopter en prévention, si vous avez la chance de ne pas encore être touchés par la gastro-entérite

  • Se laver les mains régulièrement à l’eau et au savon. Surtout avant de manger, de préparer les repas, après être allé aux toilettes. Ce sont des mesures d’hygiène basiques, mais qui peuvent vous éviter d’être contaminé à de nombreuses reprises. Si vous êtes dehors, vous pouvez mettre un gel hydroalcoolique bio.
  • Faire une cure de probiotiques pour renforcer la flore intestinale (prendre les gélules le soir, au coucher, pendant 1 mois).
  • Ne pas partager les serviettes de bain, éloigner les brosses à dents les unes des autres.
  • Éviter au maximum les contacts directs avec les personnes porteuses de virus.

  • Diffuser dans l’atmosphère de l’huile essentielle de tea-tree pour son action assainissante et anti-virale et anti-bactérienne (bien aérer la pièce après diffusion et ne pas diffuser en la présence d’enfants de moins de 3 ans).
    Prendre des gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse : car il est un antibiotique naturel idéal. Il soutient le système immunitaire et ne détruit pas les bactéries utiles à l’organisme, en particulier celles de la flore intestinale.

Posologie: 10 gouttes 3 fois par jour (pour l’adulte) dans un verre d’eau pendant la période à risque, en faisant des pauses, le week end par exemple.

   Ou de propolis (en magasin bio, voir la posologie sur le flacon car cela varie en fonction des fabricants).

2. Quand la gastro-entérite est là:

Si, malgré toutes les précautions, vous êtes contaminé, voici quelques conseils:

– Reposez-vous, dormez et récupérez ! 

Lorsque l’on tombe malade, c’est que notre organisme est fragilisé, notre force vitale est diminuée.

– Bien boire est très important.

– Le jeûne est tout indiqué pendant 24 heures, pour mettre votre organisme au repos. Buvez de l’eau et de la tisane en petites quantités, régulièrement pour ne pas se déshydrater.

– Quand la sensation de faim revient (ce qui est bon signe!)

  • Pas de produits laitiers
  • Ni café, ni thé noir et pas de soda (contrairement aux idées reçues)
  • Éviter les jus d’agrumes et les fruits frais, sauf la banane.
  • Manger le moins gras possible.
  • Limiter la consommation de viandes, plats épicés, produits sucrés, les fibres (légumes verts).
  • Consommer des aliments qui n’agressent pas la muqueuse intestinale : du riz blanc en monodiète (on ne consomme que du riz au repas), de la compote de pommes.

 

3. Solutions naturelles pour vous soulager en cas de gastro

– Premier geste: une bouillotte chaude sur le ventre, c’est réconfortant !

 –  Nous avons souvent le mauvais réflexe de prendre un anti-diarrhéique. Ce dernier empêchera votre organisme d’éliminer le germe responsable. Il vaut mieux laisser votre corps évacuer.

Pour cela, vous pouvez utiliser les huiles essentielles qui, elles, vont « tuer » le germe responsable et du coup stopper la diarrhée.

Des capsules d’huiles essentielles (à avoir toujours à la maison, pour les prendre dès les premiers signes):

  • Oleocaps 2 de Pranarom (en pharmacie ou parapharmacie), contient toutes les huiles essentielles nécessaires en cas de gastro-entérite : origan compact, origan de Grèce, basilic exotique (contre les spasmes), menthe poivrée (contre les nausées), sarriette des montagnes, cannelle de Ceylan (2 puissants anti-infectieux).

Posologie: 2 capsules 3 fois par jour pendant 5 jours au maximum.

  • Aromasantis® ATB (en pharmacie) contient :3 huiles essentielles, ayant une puissante action anti bactérienne et virale, qui luttent contre les microbes (La Cannelle de Chine, l’Origan vulgaire et l’Arbre à thé), 1 huile essentielle antispasmodique qui va soulager rapidement la douleur ressentie (estragon), 1 huile essentielle antiinfectieuse et hépato protectrice (le Citron) et 1 oligoélément le cuivre est modificateur du terrain dans les états infectieux, viraux et inflammatoires.

Posologie: 1 gélule 3 fois par jour, en fin de repas et avec 1 verre d’eau (pas de boisson chaude).

Recommandations:

Ces formes de complexe vous préservent du mauvais usage de ces huiles essentielles qui, pour certaines, peuvent s’avérer très dangereuses à hautes doses.

Tenir hors de portée des enfants. – Ne pas utiliser chez les enfants de moins de 7 ans, les femmes enceintes ou allaitant, les personnes allergiques aux Huiles Essentielles, les personnes épileptiques, les personnes ayant fait des convulsions. 

– en cas de nausées  : prenez 1 goutte d’huile essentielle de menthe poivrée avec un peu de miel ou sur un comprimé neutre. Cela va atténuer les nausées tout en rafraîchissant votre haleine.

– En cas de vomissements : mettez 1 goutte d’huile essentielle de Menthe poivrée sur un comprimé neutre ou une boulette de mie de pain que vous avalerez plusieurs fois par jour jusqu’à disparition des symptômes.

– la gastro-entérite peut s’accompagner de maux de tête : mettre une trace d’huile essentielle de menthe poivrée sur les tempes plusieurs fois par jour.

– Douleurs abdominales : 2 gouttes d’huile essentielle de basilic tropical ou d’estragon diluées dans 10 gouttes d’huile végétale quelconque. Masser le ventre dans le sens des aiguilles d’une montre, plusieurs fois par jour.

Et appliquer une bouillotte chaude.

– Faire diffuser de l’huile essentielle de Ravintsara dans toutes les pièces de la maison, plusieurs fois par jour et aérer.

Mais attention: Rappelez-vous que les huiles essentielles ne conviennent généralement ni aux femmes enceintes, ni aux enfants.

 

4. L’épisode de gastro est terminé

  • Une fois les symptômes atténués, vous pouvez recommencer à vous alimenter progressivement, en privilégiant toujours le riz, ou les fruits et légumes. Éviter les aliments gras et les viandes au début.

 

  • Penser à réensemenser la flore intestinale avec un probiotique pour rééquilibrer la flore intestinale malmenée, pendant au moins 15 jours.

Exemple: Ergyphilus Plus (Nutergia) ou Lactibiane.

J’espère que tous ces conseils vous seront utiles pour passer un début d’année en pleine forme.

A bientôt,

Dominique


Bon cadeau naturo

🎄🎄🎅🏼🤶🏻 Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas 🤶🏻🎅🏼🎄🎄

Vous êtes à la recherche d’un cadeau unique et adapté à chacun?

Rien de plus simple ,en offrant un bon cadeau d’une valeur de 50€, pour un entretien en naturopathie personnalisé, d’une durée d’1h15 environ.

Modalités d’achat et d’utilisation du bon cadeau:

Les prestations auront lieu à mon cabinet à Raedersdorf, sur rendez-vous pris au préalable.

Le chèque cadeau est valable 6 mois.

Pour l’achat de votre chèque cadeau, contactez-moi au 06 62 21 70 07 ou par mail à dominiquestrassel@gmail.com.

Paiement par chèque ou espèces.

Les bons cadeaux pourront être récupérés à mon cabinet à Raedersdorf ou envoyés par courrier à réception de votre paiement.

Je vous souhaite de bons préparatifs pour les fêtes de fin d’année.

A bientôt,

Dominique


La luminothérapie, le remède anti-blues de l’automne

La lumière se fait rare en ce moment, entre la météo, le changement d’heure et les jours qui raccourcissent!

Pour éviter de déprimer, de se sentir fatigué et de succomber au blues de l’hiver, rien de tel que la luminothérapie. Ce moyen naturel permet retrouver l’énergie, la bonne humeur et le moral pour les personnes qui souffrent du blues hivernal.

 

Qu’est-ce que la luminothérapie ?
Le principe de la luminothérapie est de vous exposer à une source de lumière bien précise, semblable à la lumière naturelle.
Son objectif est de vous aider à recaler votre horloge biologique et tous les mécanismes associés dont la production d’hormones responsables de vos dérèglements internes.

En effet, notre organisme est directement lié à notre cycle circadien qui lui même se règle en fonction de la luminosité.

Qu’est-ce que le cycle circadien ?
Ce cycle rythme l’alternance des jours et des nuits et également tous les mécanismes physiologiques qui y sont reliés (cycle veille-sommeil, sécrétion des hormones,..).
Qui dit moins de lumière, dit de profonds changements dans notre organisme qui vont également dérégler notre horloge biologique.

On observe alors:
– une chute de la sérotonine (hormone de la bonne humeur, régulation des pulsions sucrées,..)

– une hausse de la mélatonine. En effet, habituellement produite au cours de la nuit, elle joue un rôle fondamental dans l’alternance veille-sommeil. Elle est normalement sécrétée sous l’action de l’obscurité et atteint son pic de production en milieu de nuit. Elle diminue progressivement avec le retour de la lumière.
Lorsqu’elle est sécrétée à tort en pleine journée elle va entraîner des somnolences et des dérèglements du sommeil.
– une diminution de la dopamine (notre starter du matin)
Pour qui ?

– Pour mes personnes qui souffrent de fatigue chronique, d’épuisement en période hivernale
– pour tous ceux qui travaillent en horaires décalé

– en cas de problèmes de sommeil
– en cas de compulsions alimentaires liées au changement de saison

Comment la choisir ?

10 000 lux, exposition tous les jours entre 30 minutes à 1h. L’éclairage standard dans une maison est de 50 à 100 lux, l’ensoleillement à midi en plein été atteint les 50 000 lux.

– Un marquage spécifique CE médical.

– La lumière produite peut être claire ou de couleur bleue. Blanche, elle sera moins fatigante pour les yeux.

 

Personnellement, je l’allume tous les matins sur la table du petit déjeuner.

Si vous n’avez pas le temps de prendre votre petit déjeuner à la maison, vous pouvez aussi trouver des modèles très pratiques à poser sur votre bureau, si cela est possible.

Pensez à regarder de temps en temps la lampe car la lumière passe par la rétine de l’œil.

 


Risotto aux cèpes frais et au parmesan

L’automne est une belle saison pour faire des balades en forêt, pour voir les jolies couleurs des arbres. J’adore tout particulièrement le bruit des feuilles mortes sous mes pas, et les récoltes champignons 🍄 bien sûr.

Et au retour, rien de tel qu’un bon risotto pour prolonger ce bon moment. Voici ma recette, simple et rapide.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 400 g de cèpes, jeunes de préférence

• 180 g de riz rond type arborio

• 2 cuillères à soupe de vin banc

• 600 mL de bouillon de volaille chaud

• 30 g de parmesan

• 200 mL de crème de soja

• 1 oignon

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• du persil plat émincé

• sel et poivre

Préparation:

– Éplucher l’oignon et le ciseler finement.

– Dans une sauteuse, faire fondre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et y mettre l’oignon. Le faire cuire sans coloration jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

– Verserle riz dans la sauteuse avec l’oignon. Mélanger pour que le riz soit bien enrobé de graisse.

– Verser le vin blanc et laisser le riz l’absorber complètement.

– Ajouter une louche de bouillon de volaille et poursuivre doucement la cuisson.

– Lorsque tout est absorbé, verser le reste du bouillon, louche par louche. Saler, poivrer.

La cuisson doit durer au total plus ou moins 17 Minutes.

– Pendant ce temps, nettoyer les cèpes en enlevant les parties terreuses et les couper en morceaux. (Ne pas les laver à l’eau)

– Mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire cuire les cèpes à feu assez vif jusqu’à ce qu’ils blondissent. Les égoutter et les remettre dans la sauteuse avec la crème de soja et le persil.

– Verser cette préparation dans le risotto en même temps que le parmesan râpé, mélanger et servir aussitôt. Le risotto n’attend pas!

Bonne dégustation…



Fondant au chocolat sans gluten et sans produit laitier

Notre fils aîné a fêté son anniversaire avec des copains. L’un d’eux étant intolérant au gluten et aux produits laitiers, je me suis dit que j’allais faire un gâteau au chocolat qui plairait sûrement à tous les gourmands.

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir

• 3 œufs bio

• 100 gr de sucre de coco

• 200 gr de de lait de coco

• 60 g de poudre d’amande ou de noix ou noisettes

• 40 gr de Maïzena

• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

– Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

– Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

– Mélanger tous les ingrédients au batteur, ajouter le chocolat fondu et mélanger.

(Ou faire fondre le chocolat dans le bol du thermomix, à 50 degrés. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 1 minute vitesse 5!)

– Verser dans un moule à gâteau et enfourner pour 20 minutes de cuisson. Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau au coeur du gâteau ressort sèche.

– Démouler le gâteau et laisser refroidir avant de le déguster.


Poêlée de pâtissons aux champignons

Variété de courge au goût subtil d’artichaut, le pâtisson est aussi un joli élément décoratif de l’automne. Ma gourmandise l’a emporté sur la déco, puisque le voici émincé dans nos assiettes!

 

Ingrédients:

  • 1 pâtisson de 500 gr
  • 300 gr de champignons de Paris frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 150 mL de crème de soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • du sel et du poivre

 

Préparation:

  • Eplucher l’oignon et l’émincer
  • Découper le pâtisson en morceaux et l’éplucher.
  • Emincer les morceaux de pâtissons en fines lamelles
  • Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les lamelles de pâtissons.
  • Faire cuire 5 minutes puis ajouter les champignons épluchés et émincés.
  • Ajouter les deux gousses d’ail.
  • Poursuivre la cuisson 10 minutes puis parsemer de persil ciselé.
  • Quand le pâtisson est cuit, ajouter la crème de soja.
  • Saler et poivrer.

Un bon plat d’automne, que nous avons dégusté ce soir avec une bonne salade verte.

 

 


Potée de lentilles et potimarron au tofu fumé

Un plat aux belles couleurs et saveurs de l’automne, vite préparé et tellement bon!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 gr de lentilles vertes (poids sec)
  • 300 gr de potimarron
  • 200 gr de carottes
  • 200 gr de dés de tomates
  • 200 gr de tofu fumé
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 4 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre

 

Préparation:

  • Faire tremper les lentilles dans un grand volume d’eau pendant au moins 12 heures. Bien les rincer avant la cuisson.
  • Emincer l’oignon. Les faire revenir dans une cocotte en fonte  avec un peu d’huile d’olive. Quand ils sont translucides, ajouter les lentilles, le potimarron coupé en dés, les carottes coupées en rondelles, les dés de tomates, les clous de girofle, les gousses d’ail écrasées, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
  • Couvrir d’eau.
  • Faire cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
  • Couvrir et laisser mijoter. Rajouter de l’eau si nécessaire.
  • Faire des allumettes de tofu fumé et les rajouter. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

 

C’est prêt!

Avec le reste du potimarron, j’ai fait un velouté de potimarron, une des soupes préférées de nos enfants.

Vive les petits plats d’automne!


Champignons de Paris à la crème de soja

Une recette végétarienne que j’adore, pleine de saveur, parfaite pour un repas du soir sans protéines animales…

Le quinoa est une bonne source de protéines végétales, il est sans gluten et apporte de nombreuses vitamines dont les vitamines du groupe B, des fibres, du magnésium, du fer,… Autant de bonnes raisons de ne pas s’en priver!

La crème de soja remplace la crème fraîche; elle contient moins d’acides gras saturés que les crèmes provenant du lait de vache, aucun acide gras trans et même un peu d’omégas 3 si importants pour notre santé.

  • Ingrédients pour 2 personnes:100 gr de quinoa
    • 500 gr de champignons de Paris frais
    • 20 cL de crème de soja
    • 1 oignon
    • persil
    • ail
    • sel et poivre
  • Préparation:Faire cuire le quinoa selon les indications sur l’emballage.
    • Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
    • Eplucher et émincer les champignons puis les ajouter aux oignons.
    • Ajouter 2 gousses d’ail écrasées et du persil.
    • Saler, poivrer.
    • Ajouter la crème de soja quand les champignons sont cuits.

 

  • Dressage:Utiliser un cercle en métal. Mettre 3 bonnes cuillères à soupe de quinoa au fond du cercle
    • Ajouter ensuite les champignons à la crème de soja.

 

Bonne dégustation!