Velouté de lentilles corail au curry

Avez vous déjà prévu votre repas de ce soir?

Si, comme moi, vous manquez parfois d’idées, voici une recette simple, très rapide à réaliser, et pleine de gourmandise!

L’ingrédient principal de ce velouté est la lentille corail, avec sa jolie couleur orangée. Bien mixée, apporte douceur et crémeux à votre préparation.

Point nutrition :

– La lentille corail est une bonne source de phosphore (santé des os, des dents, des tissus…), en fer (formation des globules rouges, oxygénation des tissus et des muscles), manganèse, folate,…

– Elle constitue un apport de protéine, intéressante pour limiter sa consommation de protéines animales.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

– 150 gr de lentilles corail

– 1/2 poivron rouge

– 1 carotte

– 1 petit oignon

– 2 cuillères à soupe de crème de coco

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à café de curry

– 1 litre d’eau

Préparation:

– Rincer les lentilles corail.

– Faire revenir l’oignon dans une cuillère à café d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le curry et remuer, prolonger la cuisson pendant 1 minute.

– Ajouter la carotte, le poivron rouge, les lentilles corail et 1 litre d’eau.

– Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes.

– Mixer au mixeur plongeant ou dans un blender.

– Ajouter la crème de coco.

Servir dans un joli bol, avec un topping croustillant (croûtons, graines de courge,…).

Bon appétit.


Randonnée sur les hauteurs de Wolschwiller

Comme je vous en parlais dans un précédent article, le sport (et donc la marche) est un pilier important de notre santé.

Je vous partage aujourd’hui une idée de randonnée sur un sentier que l’on aime particulièrement parcourir, le long de la frontière franco-suisse, sur la chaîne du Raemel.

La vue est belle depuis là-haut, surtout si le ciel est dégagé. Vous aurez alors la chance de voir les alpes suisse depuis la tour du Raemel. (Le retour du soleil est prévu pour ce week-end ☀️!)

Longueur du parcours: 7km.

Lieu de départ: depuis le parking du Blauenberg, entre Wolschwiller et Kiffis.

Itinéraire:

– Emprunter le chemin balisé par le Club Vosgien vers le Raemel (chevalet jaune).

– Après 2 kilomètres, quitter le chemin empierré et grimper à droite par un sentier sur la crête (continuer à suivre le balisage chevalet jaune). Après 1 km environ, vous arriverez à la tour du Raemel.

Retour: par le même itinéraire qu’à l’aller.

Voici quelques photos pour vous donner envie d’y aller 😉

Je vous conseille de mettre de bonnes chaussures car le sentier est assez escarpé.

Si vous souhaitez faire une plus grande balade, vous pouvez aussi suivre ce parcours, qui est très sympa, mais plus long et difficile.

Bonne balade!


Le sentier des mélèzes

La naturopathie s’appuie sur 3 techniques majeures pour entretenir une bonne santé.

Au même titre que l’alimentation et que la gestion du stress et des émotions, l’activité physique est une technique majeure naturopathique. Le sport est donc l’un des grands enjeux du maintien en bonne santé, avec des effets positifs aussi bien sur le corps que sur l’esprit.

Vous n’avez pas besoin de pratiquer un sport intense pour que cela soit efficace. Une belle balade dans la nature vous fera déjà le plus grand bien!

Voilà pourquoi j’avais envie de vous partager quelques idées de balades que nous avons particulièrement appréciées.

Aujourd’hui, nous allons marcher à Durmenach, sur le sentier des Mélèzes. Il s’agit d’un circuit d’un peu plus de 5 km, avec peu de dénivelé et particulièrement sympa à faire avec les enfants. Il faut compter 1 heure 1/2 à 2 heures pour faire le tour.

Point de départ: à l’arrière du stade de foot, au bout de la rue du Niesbach.

Suivre le balisage disque vert.

Le sentier des mélèzes est très bien entretenu, et il est jalonné de panneaux explicatifs, de ponts, de belles cabanes,…

Les photos parlent d’elles-même!

Bonne fin de semaine à tous!


Pommes au four

Comme vous le savez si vous lisez mon blog et mes conseils, si on veut bien digérer, on évite de manger des fruits crus en fin de repas, ainsi que les desserts sucrés.

Par contre, si on le souhaite, on peut manger une compote ou des fruits cuits.

Je vous propose aujourd’hui une recette d’automne par excellence, qui vous apportera un peu de chaleur et de réconfort en ces jours pluvieux!

Ingrédients :

  • Des pommes (1 par personne)

Privilégier les pommes qui tiennent bien à la cuisson : La Pink Lady, la Granny Smith, la Golden du Limousin ou la Reine des reinettes. L’idéal est de les choisir d’origine biologique, pour éviter les pesticides (on n’épluche pas la pomme).

  • Garniture: Confiture, miel, beurre, gelée de coings, fruits secs, un peu de sucre roux, de cannelle, un carambar, une petite sauce caramel, du sucre vanillé, de la crème de marrons, des amandes effilées, du pain d’épices émietté,…

Préparation :

  • Bien laver les pommes.
  • Couper un chapeau en haut de chaque pomme et enlever le cœur avec un vide pommes.
  • Piquer les pommes avec une fourchette à quelques endroits pour ne pas qu’elles éclatent à la cuisson.
  •  Déposer les pommes dans un plat allant au four dans lequel vous versez 3 cuillères à soupe d’eau (pour 6 pommes)
  • Mettre la garniture et remettre le chapeau.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant 35 à 40 minutes environ (tout dépend de la taille des pommes).

Ma garniture préférée: un mélange de cannelle, miel, et des noix pour le croquant.

Et vous, quelle est votre garniture préférée?


Les modes de cuisson

Pour bien s’alimenter, il faut choisir ses aliments (bio, locaux, frais, de saison, sans pesticides, d’agriculture raisonnée…), mais cela ne suffit pas!

Il faut aussi bien choisir le mode de cuisson

En effet, quand nous chauffons trop nos aliments, ils deviennent « dévitalisés », ils perdent leurs nutriments (vitamines, antioxydants, oligo-éléments, minéraux) et donc leurs nombreux bienfaits.


Voici une liste des meilleurs modes de cuisson :

  • La vapeur douce : le panier doit être assez haut et l’eau doit chauffer à petit bouillon.
    Le Vitaliseur de Marion remplit tous ces critères. Je vous parlais de ce mode de cuisson ici.
  • La cuisson à l’étouffée: avec un tout petit fond d’eau, pour cuire les légumes par exemple.
  • Le four : très bon mode de cuisson car la température est divisée par 2 au cœur des aliments.
  • Le wok : même si le mode de cuisson est réalisé à feu vif, les aliments sont remués constamment ce qui les protège de l’excès de chaleur.

Les modes de cuisson à éviter :

  • La cuisson à l’eau : les nutriments se retrouvent dans l’eau de cuisson. Utilisez ce mode de cuisson seulement si vous voulez faire un potage.
  • Le micro-ondes : il détruit une partie des nutriments et modifie la structure
    moléculaire des aliments, donc à utiliser seulement quand il n’y a pas d’autre choix! Pour réchauffer un plat, utilisez plutôt une casserole où le vitaliseur de Marion.
  • La cocotte-minute : cuisson à haute température et à haute pression, ce qui détruit tous les nutriments. A éviter au maximum.
  • Le barbecue : la cuisson la plus toxique car elle induit la production de composés toxiques néfastes pour la santé.

Et vous, quel mode de cuisson préférez-vous?


Prolongez les bienfaits de l’été avec une cure détox

L’automne arrive à grands pas, c’est le bon moment d’envisager une cure détox automnale purifiante et revitalisante, pour conserver les effets du soleil et aborder la saison froide en toute quiétude.

Notre organisme est programmé pour s’auto-nettoyer deux fois par an, au printemps et à l’automne. Si la nature sait bien le faire, un petit coup de pouce est souvent nécessaire pour permettre à notre corps de repartir à zéro grâce à un petit rééquilibrage alimentaire.

En effet, notre alimentation est notre principale source de toxines. En adoptant quelques réflexes simples, la cure détox permet de faciliter l’élimination des toxines, de retrouver de la vitalité et de renforcer le système immunitaire. Une solution parfaite pour faire le pont entre l’été et le retour du froid.

Comment savoir si vous avez besoin d’une détox?

Voici les 10 signes qui montrent que votre corps a besoin d’éliminer des toxines:

– vous êtes constamment fatigué

– vous êtes ballonné et votre transit tourne au ralenti

– vous avez des problèmes de peau: boutons, démangeaisons, rougeurs, teint terne.

– vous avez fréquemment des maux de tête

– vous êtes stressé

– vous dormez mal

– vous avez la sensation que votre mental est brouillé


– vous accumulez les douleurs articulaires ou musculaires

– vous tombez souvent malade 

– vous avez du mal à perdre du poids.



Si vous êtes concerné par l’un de ces signes, il y a des chances pour que votre organisme ait sérieusement besoin d’une détoxification, ce programme détox est donc fait pour vous!

La cure détox naturo va vous permettre de vous délester du superflu et de retrouver un mieux-être général.

Je vous propose un programme complet, avec 7 jours de menus (déclinable sur 21 jours), des recettes simples, rapides et de saison, ainsi qu’une liste de courses pour 1 semaine, histoire de gagner du temps!

Coût du programme:

– 35€, en version pdf imprimable.

Si vous êtes intéressé par mon programme detox, envoyez-moi un mail, et je vous expliquerai les modalités pour le recevoir dans votre boîte mail.

Bonne journée,

Dominique


Une rentrée zen avec les fleurs de Bach

Certains diront « enfin! » et d’autres « déjà! », que les vacances soient passées trop vite ou pas, il faut se rendre à l’évidence, nos enfants amorcent leur dernière semaine de vacances…

La rentrée arrive donc à grands pas, et avec elle son lot d’émotions: tristesse de voir finir les vacances, peur du changement, difficultés à reprendre le rythme et à se lever tôt le matin…

Les Fleurs de Bach sont nos alliées pour une rentrée plus zen.

Voici quelques exemples d’émotions, avec la fleur que vous pourrez utiliser:

– « Je suis fatiguée avant d’avoir commencé « … Pour se lever le matin avec enthousiasme et plein d’énergie pour attaquer la journée bien remplie qui vous attend : Hornbeam donne le coup de starter, aide à retrouver l’élan du quotidien.

Cela marche aussi pour les enfants qui ont du mal à se lever et à reprendre le rythme de l’école (en plus d’un coucher pas trop tardif bien sûr!).

– « je me sens submergée par tout ce qu’il y a faire »

Elm aide à faire face à une surcharge de travail ponctuelle.

– « C’était trop bien les vacances »

Pour les nostalgiques des moments passés : les vacances, mais aussi la maîtresse et les copains de l’an passé que l’on ne retrouvera pas cette année, honeysuckle invite à bien vivre le présent.

– Si cette période est synonyme de changement (nouvelle école, changement de rythme ou nouveau job) : Walnut aide à s’adapter aux nouvelles situations

– « Je ne veux pas y aller ».

Différentes peurs peuvent s’exprimer à l’occasion de la rentrée. Des peurs bien définies, par exemple : retourner à l’école (ou au travail), peur de la nouvelle maîtresse, peur de mal faire… Dans ce cas, Mimulus redonne du courage.

Par contre, si la peur est vague, (j’ai peur mais je ne sais pas pourquoi) : Aspen apporte l’impression de sécurité.

– Et si la « maman-poule » ou le « papa-poule » stresse à l’idée de laisser son enfant à l’école pour la première fois, le parent peut prendre Red chesnut.

Commencer dès que les émotions se font ressentir, en prenant 3 gouttes de chaque Fleur dans un verre d’eau, 4 fois par jour à distance des repas.

– Dans tous les cas, RESCUE pourra apporter un réconfort rapide, surtout si l’on ressent de la panique, de l’angoisse, un stress important,… RESCUE peut aussi s’utiliser directement sous la langue juste avant et après un événement perturbant : le jour de la rentrée, d’un examen, d’une prise de parole en public, ou si on a vécu un choc (accident, lorsque l’on apprend une mauvaise nouvelle,…).

Voici quelques exemples parmi les 38 Fleurs de Bach. L’important est de savoir identifier ses émotions pour pouvoir trouver les Fleurs bien adaptées à soi.

Bonne dernière semaine de vacances à tous les écoliers!

A bientôt,

Dominique


Pourquoi manger coloré?

Les végétaux sont tous différents: par leur forme, leur texture, leur goût, mais surtout par leur couleur!

Nous pouvons classer nos végétaux en 4 groupes de couleurs: vert, orange, rouge et bleu/violet, chaque groupe correspondant à une famille d’antioxydants.

🍏 🥦🥒🥬🥝🍑🍊🥕🌶🍎🍒🍉🍓🍆🍇

Les différents antioxydants:

– La chlorophylle: dans tous les végétaux verts (épinard, brocoli, chou vert, chou kale, concombre, courgette, salade verte, pomme verte, kiwi,…).

Bienfaits: amélioration de la digestion, meilleure immunité, cicatrisation,…

❗️La chlorophylle est sensible à la chaleur : il est donc préférable de manger ces aliments frais, crus et avec la peau si d’origine biologique.

– Bêta-carotène: dans les végétaux oranges (carottes, abricots, melons, courges, poivrons jaunes, les oranges, mandarines, mangues,… )

Bienfaits: protège la peau des méfaits du soleil, contribue à protéger l’organisme d’un vieillissement prématuré.

❗️L’absorption optimale du bêta-carotène contenu dans les végétaux demande la présence d’un peu de matière grasse. Si vous prenez un jus de carotte ou un jus d’abricot en collation, ajoutez une ou deux noix à votre collation ou quelques gouttes d’huile d’olive dans votre jus.

Lycopène: dans les végétaux de couleur rouge (tomates, poivrons rouges, cerise, groseille, framboises, fraises,… ).

Bienfaits: Antioxydant très puissant qui intervient dans la prévention du vieillissement de la peau, du risque cardiovasculaire, de la survenue de certains cancers,…

Antocyanes: dans les végétaux bleus/violets (aubergine, betterave rouge, chou rouge, raisin noir, myrtilles, mûre, prune, figue,…)

Bienfaits: action sur le système cardio-vasculaire et sur le système immunitaire, action anti-vieillissement cellulaire, meilleure élasticité de la peau,…

Conclusion:

La diversité dans nos assiettes permet d’avoir un bon équilibre alimentaire, d’éprouver du plaisir à cuisiner et à manger tout en couvrant nos besoins en antioxydants.

En cette période estivale, profitez de tous les fruits et légumes de saison, à chaque repas. En crudités, jus, cuits à la vapeur,… il existe mille façon de les consommer. A vous de jouer!

Bonne journée,

Dominique


Soulager la sensation de jambes lourdes avec la naturopathie

Les températures élevées de ces derniers jours occasionnent chez certains des sensations de jambes lourdes. C’est le signe d’une mauvaise circulation du sang. Dans cet article, je vous donne différents conseils qui vont vous permettre d’y remédier.

1. Alimentation:

– réduisez votre consommation de sel

– consommez chaque jour des légumes et des fruits pour leurs propriétés antioxydantes qui protègent les veines des radicaux libres

– consommez du poisson gras au moins deux fois par semaine, ainsi que des huiles première pression à froid riches en omégas 3 (colza, noix,…) pour leur effet anti-inflammatoire

2. Conseil phyto: Faire une cure de vigne rouge, aux vertus veinotoniques.

– Vous pouvez opter pour de la tisane de vigne rouge en sachet ou en vrac, ou pour des ampoules bio ou encore pour une cure d’Ergyveine de Nutergia (en pharmacie ou magasin bio).

– Je vous conseille d’y associer un spray local rafraîchissant (ex: Circularôme de Pranarôm) ou un gel veinotonique et de masser les jambes en partant du bas vers le haut (vous pouvez mettre le gel au frais avant l’application, pour encore plus de fraîcheur).

3. Portez des bas de contention: à enfiler le plus tôt possible après le réveil.

Je vous conseille vivement d’aller dans votre pharmacie découvrir les nombreux modèles disponibles. Les bas de contention sont devenus jolis, conçus dans des matières respirantes et légères, et vous pouvez même opter pour un modèle à pieds ouverts, idéal avec des chaussures ouvertes!

4. Relancer la circulation du sang en pratiquant la douche écossaise (alternance de chaud/froid sur les jambes). Effet rafraîchissant garanti!

5. Offrez-vous une séance de réflexologie plantaire pour faciliter le retour veineux.

Cette méthode apporte un réel bien-être… venez tester!

6. Évitez de rester debout ou assis trop longtemps, évitez aussi de piétiner… pas toujours facile en fonction de son métier, d’où l’intérêt des bas de contention!

7. Marchez tous les jours pour favoriser le retour veineux (minimum 30 minutes par jour, pendant les heures les moins chaudes de la journée).

La natation et le vélo activent eux aussi la circulation veineuse.

8. Évitez les sources de chaleur: sauna, épilation à la cire chaude,…

9. Ne portez pas de talons trop hauts ni trop plats.

10. Et enfin, dormez avec les jambes légèrement surélevées.

Si vous avez des questions, vous pouvez m’envoyer un message, je vous répondrai avec plaisir.

Profitez encore bien de ce bel été.

A bientôt,

Dominique