Chou rouge aux pommes

Envie d’un petit plat réconfortant pour bien commencer la semaine? Rien de tel pour se réchauffer en ce lundi un peu gris!

Pour cette recette, il vous faudra:

  • 1/2 chou rouge
  • 1 oignon
  • des pommes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 verre d’eau
  • de la cannelle (si vous aimez!)
  • sel et poivre

🍽 Préparation:

  • Coupez le chou rouge en 2. Enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées.
  • Emincez finement le chou rouge (à la mandoline ou au couteau, c’est comme vous préférez!)
  • Émincez l’oignon.
  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir le chou rouge émincé et l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
  • Ajoutez-les dans la cocotte.
  • Ajoutez le sel/poivre et la cannelle, mouillez avec un peu d’eau et ajoutez le vinaigre.
  • Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 1 heure.
  • Vérifiez régulièrement le niveau d’eau et en rajouter au besoin.

Cette recette peut se déguster chaude avec un poulet ou un rôti mais aussi froid dans un poke bowl par exemple.

Bonne dégustation!


Curry de pois chiche

En ce début d’automne, rien de tel qu’un bon plat réconfortant pour se réchauffer après une journée de travail.

🌱Ingrédients (pour 2):

• 250g de pois chiche

  • 250ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate
    1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
    1 cuillère à café de paprika
    1 oignon
  • 1 poivron, de la couleur de votre choix!
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 🌱 Préparation:
  • Épluchez et coupez l’oignon. Faites le revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle.
    Ajoutez ensuite les épices, puis le poivron. Prolongez la cuisson quelques minutes, puis ajoutez les pois chiche.
  • Ajoutez le lait de coco et la pulpe de tomates. Laisser mijoter 10 minutes.
  • Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement. Salez si nécessaire.
  • En parallèle, faites cuire le riz dans une casserole d’eau chaude.
  • Il ne reste plus qu’à servir.
    Régalez-vous!

Bon début d’automne à tous!


Aubergines à la parmesane

Bonjour à tous,

Comment allez-vous?

Moi, je fais un petit déni de rentrée… j’aurais aimé que les vacances durent encore un peu!

Du coup, on prolonge la saison estivale dans nos assiettes, avec des fruits et des légumes gorgés de ☀️.

Je vous partage ma recette d’aubergines à la parmesane en version simplifiée, mais presque aussi bonne que celle du traiteur italien de nos vacances 💕. Cette recette contient des produits laitiers de vache… si vous êtes intolérants, vous pouvez mixer les noix de cajou et les saupoudrer à la place du parmesan pour un petit côté croustillant!


🌱Ingrédients: (pour 4)

  • 2 belles aubergines
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail pelée émincée
  • 1 pincée d’origan séché
  • 1 boites de 400g de tomates pelées ou 500 gr de tomates fraîches bien mûres.
  • sel et poivre
  • du Parmesan fraîchement râpé
  • 1 boule de 150g de mozzarella di buffala (pour plus de
    gourmandise encore!)

  • 🌱Préparation:
  • enlevez la queue des aubergines, coupez-les dans la
    longueur en lamelles de 1 cm d’épaisseur et badigeonnez-
    les d’huile d’olive avec un pinceau. Les mettre sur une
    plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire
    cuire 10 minutes de chaque côté en chaleur tournante dans
    un four préchauffé à 200 degrés.
  • Pendant ce temps, versez un peu d’huile d’olive dans une
    grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et l’origan
    séché et faites cuire 10 minutes.
  • Préparation des tomates:
    • Si vous utilisez des tomates pelées, hachez-les
    grossièrement.
    • Si vous utilisez des tomates fraîches, ébouillantez-les 40
    secondes. Puis, placez-les dans un saladier rempli d’eau
    fraîche. Ôtez la peau et les pépins et coupez-les en gros morceaux.
  • Ajoutez la chair des tomates à l’oignon, l’ail et l’origan.
  • Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • Salez et poivrez.
  • Dans un plat allant au four, versez une fine couche de sauce tomate, saupoudrez de Parmesan et recouvrez d’une couche d’aubergines. Répétez jusqu’à épuisement
    des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de parmesan. Ajoutez de la mozzarella si vous voulez plus de fondant!
  • Enfournez le plat à 190°C pour une demi-heure, jusqu’à ce qu’il devienne doré.

Bon appétit!


Salade fraîcheur de fenouil

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une salade de fenouil aux vertus digestives et
antioxydantes, riche en fibres, vitamines
et minéraux.


Si comme moi, vous n’aimez pas trop le goût anisé, on le sentira moins quand le fenouil est cru!

Voici ma recette simple, rapide et idéale en ces temps de canicule:

INGRÉDIENTS:
• 1 fenouil
• 2 tomates

• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 2 cuillères à soupe d’huile de colza


PRÉPARATION:

• Emincer le fenouil à la mandoline ( garder les tiges et parties dures pour votre bouillon de légumes oujus de légumes )
• Couper les tomates en lamelles et l’avocat en dés

• Ajouter l’huile et le vinaigre et bien mélanger.

🍽 BON APPÉTIT!


Alternatives: le fenouil se marie aussi très bien avec l’orange ou la pomme.

Note: j’ai posté un Réel sur Instagram avec cette recette la semaine dernière, si vous voulez la voir en vidéo, c’est ici que ça se passe!)

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Salade de riz à la mexicaine

Une recette de salade originale et pleine de saveurs!

🌸 INGRÉDIENTS:
200gr de riz (semi-complet ou non)

  • 200gr de riz (semi-complet ou complet bio, c’est mieux!)
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • 1 petit bocal de mais
  • 1 petit bocal de haricots rouges (ou des haricots
    rouges cuits)
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices à
    guacamole bio

🌸 PRÉPARATION:

– Débutez la préparation de cette salade par la cuisson du riz. Pour cela, suivez les indications sur le paquet. En fin de cuisson, transvasez le riz dans un saladier et laissez-le refroidir complètement.

– Coupez les tomates, le poivron, l’oignon et
l’avocat en dés
– Rincez et égouttez le maïs et les haricots rouges.

– Ajoutez le tout sur le riz.

– Préparez une vinaigrette dans un bol en
mélangeant l’huile de colza, le vinaigre et les
épices à guacamole.

– Versez le mélange sur le riz et les légumes.

– Mélangez et dégustez!

BON APPÉTIT!


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Pickles de radis

Pour agrémenter une salade, apporter une touche d’acidité et de croquant, rien de mieux que les pickles!

Avez-vous déjà testé?

C’est rapide et facile à réaliser, je vous invite à essayer 🙂

🥣Ingrédients (pour 1 pot):

-Une petite botte de radis bien frais


-80g d’eau


-25g de vinaigre blanc

– 25g de vinaigre de cidre

– 20g de sucre

– 2 feuilles de laurier

– Poivre en grains

🥣Préparation:

  • Dans une casserole, versez l’eau, les 2 vinaigres, le sucre et les épices.
  • Faites chauffez le tout à feu moyen jusqu’à que le
    sucre soit dissous.
  • Coupez les radis en lamelles et les mettre dans un bocal préalablement ébouillanté et séché.
  • Versez par dessus le mélange vinaigré encore chaud.
  • Une fois refroidi, fermez le bocal bien hermétiquement et attendez minimum 24h pour déguster.

Vous pouvez conserver les pickles environ 2 semaine au frigo.


Gâteau marbré

Bonjour,

La photo de mon cake marbré en story vendredi a eu beaucoup de succès; vous avez été nombreux à commenter pour que je vous partage la recette. La voici!


Ingrédients:

– 4 oeufs

– 150g de beurre

– 4 cuillères à soupe lait (végétal ou non)

– 1 sachet de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé

– 200g de sucre

– 250g de farine

– 2 cuillères à soupe cacao

Préparation:

– Préchauffer le four à 180°C

– Mélanger tous les ingrédients sauf le cacao avec votre batteur ou au robot.

– Verser la moitié de la préparation dans un moule beurré.

– Ajouter le cacao et mélanger encore un peu.

– Verser la pâte au cacao par dessus la pâte claire, puis faire des boucles avec une fourchette pour réaliser les marbrures (pour cela, il suffit de piquer la fourchette jusqu’au fond du moule, sur toute la longueur).

– cuire 55 minutes à 180 degrés.

– Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Comme vous pouvez le constater, sa préparation est très facile.

Pour les plus gourmands, je conseille de faire une première recette sans cacao, à diviser dans 2 moules, puis de réaliser une deuxième recette avec le cacao.

Il paraît que les températures vont descendre un peu, le bon moment pour allumer le four et tester ce gâteau 🙂

Bonne semaine à tous!

A bientôt,

Dominique


Crevettes à la crétoise ou crevettes Saganaki

Aujourd’hui, je vous partage un plat que j’aime beaucoup, en toute simplicité, avec des produits frais et de l’huile d’olive… de quoi faire revenir le soleil en Alsace!

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 125gr de crevettes décortiquées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’alcool anisé (ouzo ou pastis), si vous aimez le goût anisé. Sinon, cela va très bien sans!
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 2 tomates ou 1petite boîte de tomates pelées
  • 5 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 100gr de feta
  • quelques branches de persil
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites fondre l’oignon sans coloration.
  2. Ajoutez ensuite l’ail. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates coupées en dés ou les tomates pelées.
  4. Ajoutez les crevettes, mélangez et versez l’alcool anisé et le vin blanc. Laissez l’alcool s’évaporer, ajoutez la sauce tomate et poursuivez la cuisson pendant environ 4 à 5 minutes.
  5. Coupez la feta en cubes. Ajoutez-là dans la poêle, ainsi que les câpres. Mélangez, laissez cuire encore 2 minutes puis stoppez la cuisson. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, parsemez de persil ciselé. Servez bien chaud, avec l’accompagnement de votre choix.
Crevettes à la crétoise et riz aux lentilles et carottes

Bon appétit!


Chips de chou kale


Idée d’apéritif qui change vraiment: des chips de chou kale! Etonnamment bon, même si c’est du chou 🙂
Une idée pour l’apéritif mais aussi pour garnir une salade ou une soupe..

Voici la recette, si vous avez envie de tester:


🌱 Ingrédients:
– 1 bouquet de chou kale (vert ou violet), juste les feuilles

– huile d’olive vierge extra

– sel Herbamare ou épices de votre choix


🌱Instructions:

– Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).

– Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque de four.

– Laver et sécher les feuilles de kale, les couper ensuite un peu (elle doivent avoir la dimension de chips). Enlevez bien les tiges car elles sont dures à la cuisson.

– Les mettre dans un saladier, verser un peu d’huile et les enrober.

– Les poser sur la plaque, saler et laisser cuire 15 à 20 minutes (selon les fours) : les feuilles doivent sécher, devenir croustillantes mais attention à ne pas les brûler (elles sont fines).

– Déguster chaud ou à température ambiante.


Conservation : ces chips se conservent bien un à deux jours à température ambiante.

Bonne dégustation!


Célébrons la chandeleur ou le retour de la lumière

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, c’est la chandeleur. Nous sommes à mi-chemin entre le Solstice d’hiver et l’Equinoxe de printemps. En observant la nature, nous pouvons remarquer qu’elle commence à se réveiller tout doucement.

Chandeleur vient du mot latin candela, signifiant chandelle. C’est le symbole du retour de la lumière.

Alors, en ce jour de fête, allumez de belles bougies pour fêter l’arrivée des jours meilleurs et le retour à la vie avec l’arrivée du printemps, et préparez de belles crêpes, symbole du soleil ☀️ qui revient petit à petit et des journées qui rallongent.

Je vous partage ici ma version de crêpe sans gluten, pour changer un peu des crêpes classiques.

Joyeuse chandeleur à vous tous, et bon mercredi!