Pourquoi faire des jus de légumes à l’extracteur?

Laisser un commentaire

Les jus de légumes sont très intéressants d’un point de vue nutritionnel et santé:

🌱 Les jus de légumes sont alcalinisants, ce qui est très bénéfique pour le corps car nos modes de vie sont acidifiants: Excès de viande rouge, excès de sucre, peu de légumes, stress, sommeil
insuffisant ou de mauvaise qualité, manque d’exercice… entraînant à long terme inflammation et maladies chroniques.

🌱 Ils remineralisent en profondeur et hydratent le corps.

🌱 pour faire le plein de vitamines sans effort de digestion. La cuisson des légumes détruit les vitamines, surtout à haute température, c’est pourquoi il faut consommer des aliments crus tous les jours. Mais les légumes crus sont parfois mal digérés; les jus de légumes sont alors une bonne option.

✴️ j’y rajoute une cuillère à café d’huile première pression à froid (ici, de colza) pour une bonne assimilation des vitamines liposolubles (A, E et K).

⚠️ A consommer dans la 1/2 heure après extraction pour conserver tous les bienfaits.

🙏 A consommer en dehors des repas

Idée recette:

– 1 fenouil (ou 1/2 s’il est très gros)

– 1 citron

– 1 pomme

– 1 morceau de gingembre

Et vous, avez-vous déjà testé les jus de légumes?

Si vous n’avez pas d’extracteur de jus ou si vous n’avez pas le temps de vous en préparer, vous pouvez acheter du jus de légumes lactofermenté en magasin bio. Il vous apportera aussi des bactéries probiotiques, intéressantes pour vos intestins.

C’est la chandeleur!

Laisser un commentaire

Aujourd’hui, c’est la chandeleur et donc une super occasion de déguster de merveilleuses crêpes, même si chez nous, on en mange toute l’année car nous adorons ça!

Pourquoi cuisinons-nous traditionnellement des crêpes à la chandeleur?

La chandeleur, appelée aussi fête des chandelles, est célébrée chaque année 40 jours après Noël, soit le 2 février. Dans la tradition chrétienne, elle est le jour de la présentation de Jésus au Temple.

Les crêpes, par leur forme ronde et leur couleur, symbolisent le disque solaire, et le retour de la lumière, et ça c’est plutôt une bonne nouvelle!

Pour fêter ça, je vous propose 3 recettes de crêpes qui pourront satisfaire toutes vos envies, de la traditionnelle à la vegan sans gluten.

La recette traditionnelle, délicieuse, riche, avec gluten et produit laitier:

Ingrédients (pour une bonne douzaine de crêpes):

  • 4 œufs
  • 500 g de farine
  • 1 L de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel ( facultatif )

La préparation :

Cassez les œufs dans le saladier.

Battez en omelette, puis ajoutez un bon verre de lait et mélangez bien.

Incorporez la farine dans le mélange œufs/lait à l’aide d’un fouet. Rajoutez le reste de lait. Et voilà, c’est prêt!

Vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 1 heure ou plus, avant de l’utiliser.

Crêpes sans lactose:

On remplace le lait par un lait végétal.

Ingrédients (pour une bonne douzaine de crêpes):

  • 4 œufs
  • 500 g de farine
  • 1 litre de lait végétal (amande, soja,…)
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel ( facultatif )

La préparation :

Cassez les œufs dans le saladier.

Battez en omelette, puis ajoutez un bon verre de lait végétal et mélangez bien.

Incorporez la farine dans le mélange œufs/lait végétal à l’aide d’un fouet. Rajoutez le reste de lait végétal.

Vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Au bout d’une heure, rajouter éventuellement du lait d’amande si vous trouvez la pâte épaisse. En fonction du lait d’amandes qu’on utilise (si il est fait maison ou pas) et de la farine, la pâte est plus ou moins épaisse. Donc n’hésitez pas à rajouter un peu de lait végétal si vous la trouvez un peu trop épaisse.

Crêpes à la farine de sarrasin (sans gluten et sans lactose)

Mes préférées en version salée. Je vous avais partagé la recette ici.

Bonne chandeleur à tous!

A bientôt,

Dominique

Lentilles corail aux épices et millet

Laisser un commentaire

Bonjour à tous!

Je vous propose une recette pleine de saveur, réconfortante en ce lundi un peu frais et gris!

C’est un plat complet, riche en protéines végétales et sans gluten, avec du millet et des lentilles corail, pour varier un peu du riz et des pâtes.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200gr de millet décortiqué
  • 2 carottes
  • 1 oignon doux
  • 4càs d’huile de coco
  • 4 pincées d’ail en poudre
  • 4 pincées de gingembre en poudre
  • 2 pincées de curcuma en poudre
  • 200gr de tomates concassées
  • 160gr de lentilles corail
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 120gr de yaourt au soja
  • Du persil plat
  • Des graines de courge

Préparation :

Faire cuire le millet selon les indications au dos du paquet (15 à 20 minutes environ).

Peler et couper les carottes en très petits dés. Eplucher et émincer l’oignon.

Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon à feu moyen dans une cocotte, avec les carottes, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes. Saupoudrer de curcuma, mélanger puis ajouter 100g d’eau afin de recouvrir le mélange. Laisser mijoter jusqu’à évaporation.

Verser les tomates concassées et les lentilles, mélanger et verser 300gr d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

Saler et ajouter le yaourt de soja.

Servir les lentilles corail avec le millet. Parsemer le plat de persil plat et de graines de courges 😋

Bon appétit!

Chou rouge aux pommes

Laisser un commentaire

Envie d’un petit plat réconfortant pour bien commencer la semaine? Rien de tel pour se réchauffer en ce lundi un peu gris!

Pour cette recette, il vous faudra:

  • 1/2 chou rouge
  • 1 oignon
  • des pommes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 verre d’eau
  • de la cannelle (si vous aimez!)
  • sel et poivre

🍽 Préparation:

  • Coupez le chou rouge en 2. Enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées.
  • Emincez finement le chou rouge (à la mandoline ou au couteau, c’est comme vous préférez!)
  • Émincez l’oignon.
  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir le chou rouge émincé et l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
  • Ajoutez-les dans la cocotte.
  • Ajoutez le sel/poivre et la cannelle, mouillez avec un peu d’eau et ajoutez le vinaigre.
  • Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 1 heure.
  • Vérifiez régulièrement le niveau d’eau et en rajouter au besoin.

Cette recette peut se déguster chaude avec un poulet ou un rôti mais aussi froid dans un poke bowl par exemple.

Bonne dégustation!

Curry de pois chiche

Laisser un commentaire

En ce début d’automne, rien de tel qu’un bon plat réconfortant pour se réchauffer après une journée de travail.

🌱Ingrédients (pour 2):

• 250g de pois chiche

  • 250ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate
    1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
    1 cuillère à café de paprika
    1 oignon
  • 1 poivron, de la couleur de votre choix!
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 🌱 Préparation:
  • Épluchez et coupez l’oignon. Faites le revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle.
    Ajoutez ensuite les épices, puis le poivron. Prolongez la cuisson quelques minutes, puis ajoutez les pois chiche.
  • Ajoutez le lait de coco et la pulpe de tomates. Laisser mijoter 10 minutes.
  • Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement. Salez si nécessaire.
  • En parallèle, faites cuire le riz dans une casserole d’eau chaude.
  • Il ne reste plus qu’à servir.
    Régalez-vous!

Bon début d’automne à tous!

Aubergines à la parmesane

2 commentaires

Bonjour à tous,

Comment allez-vous?

Moi, je fais un petit déni de rentrée… j’aurais aimé que les vacances durent encore un peu!

Du coup, on prolonge la saison estivale dans nos assiettes, avec des fruits et des légumes gorgés de ☀️.

Je vous partage ma recette d’aubergines à la parmesane en version simplifiée, mais presque aussi bonne que celle du traiteur italien de nos vacances 💕. Cette recette contient des produits laitiers de vache… si vous êtes intolérants, vous pouvez mixer les noix de cajou et les saupoudrer à la place du parmesan pour un petit côté croustillant!


🌱Ingrédients: (pour 4)

  • 2 belles aubergines
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail pelée émincée
  • 1 pincée d’origan séché
  • 1 boites de 400g de tomates pelées ou 500 gr de tomates fraîches bien mûres.
  • sel et poivre
  • du Parmesan fraîchement râpé
  • 1 boule de 150g de mozzarella di buffala (pour plus de
    gourmandise encore!)

  • 🌱Préparation:
  • enlevez la queue des aubergines, coupez-les dans la
    longueur en lamelles de 1 cm d’épaisseur et badigeonnez-
    les d’huile d’olive avec un pinceau. Les mettre sur une
    plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire
    cuire 10 minutes de chaque côté en chaleur tournante dans
    un four préchauffé à 200 degrés.
  • Pendant ce temps, versez un peu d’huile d’olive dans une
    grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et l’origan
    séché et faites cuire 10 minutes.
  • Préparation des tomates:
    • Si vous utilisez des tomates pelées, hachez-les
    grossièrement.
    • Si vous utilisez des tomates fraîches, ébouillantez-les 40
    secondes. Puis, placez-les dans un saladier rempli d’eau
    fraîche. Ôtez la peau et les pépins et coupez-les en gros morceaux.
  • Ajoutez la chair des tomates à l’oignon, l’ail et l’origan.
  • Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • Salez et poivrez.
  • Dans un plat allant au four, versez une fine couche de sauce tomate, saupoudrez de Parmesan et recouvrez d’une couche d’aubergines. Répétez jusqu’à épuisement
    des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de parmesan. Ajoutez de la mozzarella si vous voulez plus de fondant!
  • Enfournez le plat à 190°C pour une demi-heure, jusqu’à ce qu’il devienne doré.

Bon appétit!

Salade fraîcheur de fenouil

Laisser un commentaire

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une salade de fenouil aux vertus digestives et
antioxydantes, riche en fibres, vitamines
et minéraux.


Si comme moi, vous n’aimez pas trop le goût anisé, on le sentira moins quand le fenouil est cru!

Voici ma recette simple, rapide et idéale en ces temps de canicule:

INGRÉDIENTS:
• 1 fenouil
• 2 tomates

• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 2 cuillères à soupe d’huile de colza


PRÉPARATION:

• Emincer le fenouil à la mandoline ( garder les tiges et parties dures pour votre bouillon de légumes oujus de légumes )
• Couper les tomates en lamelles et l’avocat en dés

• Ajouter l’huile et le vinaigre et bien mélanger.

🍽 BON APPÉTIT!


Alternatives: le fenouil se marie aussi très bien avec l’orange ou la pomme.

Note: j’ai posté un Réel sur Instagram avec cette recette la semaine dernière, si vous voulez la voir en vidéo, c’est ici que ça se passe!)

❤️ Partagez la recette si elle vous plait

Salade de riz à la mexicaine

Laisser un commentaire

Une recette de salade originale et pleine de saveurs!

🌸 INGRÉDIENTS:
200gr de riz (semi-complet ou non)

  • 200gr de riz (semi-complet ou complet bio, c’est mieux!)
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • 1 petit bocal de mais
  • 1 petit bocal de haricots rouges (ou des haricots
    rouges cuits)
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices à
    guacamole bio

🌸 PRÉPARATION:

– Débutez la préparation de cette salade par la cuisson du riz. Pour cela, suivez les indications sur le paquet. En fin de cuisson, transvasez le riz dans un saladier et laissez-le refroidir complètement.

– Coupez les tomates, le poivron, l’oignon et
l’avocat en dés
– Rincez et égouttez le maïs et les haricots rouges.

– Ajoutez le tout sur le riz.

– Préparez une vinaigrette dans un bol en
mélangeant l’huile de colza, le vinaigre et les
épices à guacamole.

– Versez le mélange sur le riz et les légumes.

– Mélangez et dégustez!

BON APPÉTIT!


❤️ Partagez la recette si elle vous plait

Pickles de radis

Laisser un commentaire

Pour agrémenter une salade, apporter une touche d’acidité et de croquant, rien de mieux que les pickles!

Avez-vous déjà testé?

C’est rapide et facile à réaliser, je vous invite à essayer 🙂

🥣Ingrédients (pour 1 pot):

-Une petite botte de radis bien frais


-80g d’eau


-25g de vinaigre blanc

– 25g de vinaigre de cidre

– 20g de sucre

– 2 feuilles de laurier

– Poivre en grains

🥣Préparation:

  • Dans une casserole, versez l’eau, les 2 vinaigres, le sucre et les épices.
  • Faites chauffez le tout à feu moyen jusqu’à que le
    sucre soit dissous.
  • Coupez les radis en lamelles et les mettre dans un bocal préalablement ébouillanté et séché.
  • Versez par dessus le mélange vinaigré encore chaud.
  • Une fois refroidi, fermez le bocal bien hermétiquement et attendez minimum 24h pour déguster.

Vous pouvez conserver les pickles environ 2 semaine au frigo.

Gâteau marbré

Laisser un commentaire

Bonjour,

La photo de mon cake marbré en story vendredi a eu beaucoup de succès; vous avez été nombreux à commenter pour que je vous partage la recette. La voici!


Ingrédients:

– 4 oeufs

– 150g de beurre

– 4 cuillères à soupe lait (végétal ou non)

– 1 sachet de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé

– 200g de sucre

– 250g de farine

– 2 cuillères à soupe cacao

Préparation:

– Préchauffer le four à 180°C

– Mélanger tous les ingrédients sauf le cacao avec votre batteur ou au robot.

– Verser la moitié de la préparation dans un moule beurré.

– Ajouter le cacao et mélanger encore un peu.

– Verser la pâte au cacao par dessus la pâte claire, puis faire des boucles avec une fourchette pour réaliser les marbrures (pour cela, il suffit de piquer la fourchette jusqu’au fond du moule, sur toute la longueur).

– cuire 55 minutes à 180 degrés.

– Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Comme vous pouvez le constater, sa préparation est très facile.

Pour les plus gourmands, je conseille de faire une première recette sans cacao, à diviser dans 2 moules, puis de réaliser une deuxième recette avec le cacao.

Il paraît que les températures vont descendre un peu, le bon moment pour allumer le four et tester ce gâteau 🙂

Bonne semaine à tous!

A bientôt,

Dominique