Ramen au poulet à ma façon

Bonjour à tous!

Je vous propose aujourd’hui un plat qui réchauffe, rapide à préparer et franchement bon: le ramen. Il s’agit de pâtes (ramen) cuites dans un bouillon avec de la viande ou volaille et des légumes, le tout assaisonné de miso.

Ingrédients: (pour 2)

  • 1 blanc de poulet ou de dinde en fines lamelles ou de tofu fumé
  • 2 gousses d’ail en fines lamelles
  • 1 petit oignon émincé
  • 2 carottes en bâtonnets
  • Quelques fleurs de brocoli
  • 50 gr de champignons noirs déshydratés
  • 120g de nouilles chinoises de blé (ramen) ou de nouilles au sarrasin pour une version sans gluten (nouilles Soba)
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam.
  • 2 cuillères à soupe de miso rouge
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 bouillon cube de légume

Préparation:

  1. Faire tremper les champignons noirs pendant au moins 1 heure dans de l’eau.
  2. Porter 1,5 litre d’eau à ébullition dans une casserole , ajouter le bouillon de légume.
  3. Une fois le bouillon dissout, ajouter le miso rouge et battre avec un fouet pour bien dissoudre la pâte.
  4. Ajouter la sauce soja et le nuoc mam.
  5. Dans un wok, faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive le poulet (ou la dinde ou le tofu) avec l’ail, l’oignon,les carottes, le brocoli et le gingembre en poudre, puis déglacer avec le vinaigre de riz.
  6. Ajouter les champignons égouttés et le bouillon.
  7. Cuire une vingtaine de minutes à feu doux, pour entretenir une très légère ébullition.
  8. Rajouter les nouilles chinoises et cuire le temps indiqué (2 minutes pour moi).
  9. Bien mélanger et servir dans des bols.
Ramen au poulet

Pour varier les plaisirs, vous pouvez choisir d’autres légumes comme le poireau, des pousses d’épinards,… et rajouter un œuf mollet au moment de servir.

Je vous conseille de tester, vous ne serez pas déçus!

Belle journée ❄️🛷☃️


5 bonnes raisons d’aller marcher en hiver

Bonjour à tous!

Comment allez-vous en ce lundi?

Ici, tout va bien! Pour le moment, je me tiens à la bonne résolution du début d’année: bouger plus.

La preuve en image:

Avec ce grand soleil, j’ai des envies de randonnées 😉 Mais avec ce grand froid, on n’a parfois qu’une seule envie : s’emmitoufler dans sa couette et boire une bonne tisane fumante…

Pourtant, se balader en plein hiver est plus bénéfique qu’on ne le croit.

Je vais vous donner 5 bonnes raisons pour vous mettre à la randonnée hivernale:

1️⃣ La randonnée est accessible à tous

Quel que soit votre âge, vous n’avez qu’à enfiler une paire de chaussures de randonnée et partir vous promener. Bien sûr, il faudra un peu de préparation si vous envisagez de faire une randonnée en haute montagne, mais si vous choisissez un parcours plat et pas trop long, vous pourrez y arriver!

2️⃣ Faire le plein de bonne humeur

On sait que la pratique d’une activité physique d’endurance atténue les symptômes de la dépression et aide à lutter contre les rechutes. Une étude publiée en 2015 par des chercheurs américains a aussi montré qu’une marche de 90 minutes dans la nature réduit les pensées négatives. Marcher améliore l’humeur, l’estime de soi, le contrôle du stress, le sommeil et la concentration.

3️⃣ Lâcher prise

Lorsqu’on travaille à l’intérieur, assis à son bureau, un bol d’air frais pendant plusieurs heures est une véritable bouffée de bien-être. L’occasion de mettre son cerveau sur off et de lâcher prise.

4️⃣ Pour votre santé

Si la randonnée est un sport qui a de nombreuses vertus sur notre santé mentale, elle en a autant sur notre santé physique. Faire de la marche à pied permet de renforcer notre organisme en douceur, sans à-coup, ni traumatisme. Marcher régulièrement à son rythme, sans forcer, a de nombreux bénéfices pour notre système locomoteur (os, muscles) et notre système cardio-vasculaire.

Activité physique douce d’endurance, la randonnée, comme la plupart des sports, réduit les risques de maladies cardio-vasculaires. Pratiquer régulièrement une activité physique comme la randonnée diminue le risque de diabète et d’hypertension.

A la différence de certains sports intensifs pouvant être plus traumatisants pour notre organisme, la dimension progressive de la randonnée permet un renforcement complet et homogène de notre organisme.

5️⃣ Profiter du paysage

Chaque saison apporte son lot de beauté. En hiver, les paysages des sentiers se transforment : les arbres perdent leurs feuilles, les points d’eau gèlent, la faune hivernale pointe son nez, et avec un peu de chance, un manteau blanc recouvre le tout.

Voici quelques photos de notre balade au Raemel, sous la neige. Et pour voir des photos du même endroit en été, je vous invite à lire mon article ici.

Arrivés à 832m 😀
La tour, depuis laquelle on peut voir la Jungfraujoch par temps dégagé
Vue depuis le Raemel

Alors, prêts à enfiler un manteau, un bonnet et une bonne paire de gants chauds? Let’s go!

Vous verrez, vous ne regretterez pas ce moment à l’extérieur 😍.


Mes conseils d’après-fête!

Ça y est, les fêtes et la galette des rois sont passées, et même si vous avez été raisonnable, peut-être ressentez-vous une certaine lourdeur, une digestion un peu plus difficile, un mal-être général, parfois des maux de tête, des brûlures d’estomac,…

Si vous vous reconnaissez dans ce descriptif, vous pouvez peut-être envisager un petit drainage d’après-fêtes.

Pas de detox pour le moment, ce n’est pas la saison, mais une monodiète un ou deux soirs par semaine est tout à fait envisageable. Pour en savoir plus sur la monodiète, je vous invite à lire cet article.

✅ On reprend une alimentation detoxinante, saine et équilibrée:

🌱 favorisez les légumes de saison comme les choux, le céleri, les poireaux,…

On mise aussi sur le radis noir pour son action sur le foie (dans les jus de légumes, en carpaccio ou en salade, il y a différentes façons de le consommer).

🌱 consommez des fruits, riches en fibres, en vitamines et minéraux: kiwi, poires, pommes,… ainsi que des fruits secs (pruneaux, figues) et des oléagineux riches en omégas 3.

🌱 évitez l’excès de protéines animales, les fritures, les plats en sauce ou les plats industriels, ainsi que les excès de sucres raffinés

🌱 n’oubliez pas les bonnes graisses omégas 3 pour leur action anti-inflammatoire (petits poissons gras, huile de colza ou noix)

Si vous avez besoin d’idées pour vos repas, parcourez les recettes que j’ai déjà postées les derniers mois. Vous trouverez peut-être votre bonheur!

buvez au moins 1,5 litre d’eau pour éliminer. Vous pouvez aussi faire de la tisane (mélisse, menthe, cumin pour digérer et vous réchauffer) 💦

bougez! Même s’il fait froid dehors, sortez faire une balade fortifiante: 30 à 45 minutes de marche au plus beau de la journée, en vous couvrant bien. Cette balade régulière va permettre d’éliminer les toxines, mais aussi d’améliorer votre énergie vitale et renforcer votre immunité. Alors, pas d’hésitation… le plus difficile, c’est de sortir!

✅ Et si vous avez la chance d’avoir un sauna ou un hammam à la maison, offrez-vous une séance pour éliminer les toxines et savourez ce moment rien que pour vous!

Bonne journée ❄️


Bonne année!

Bonne et heureuse année à tous!

Que 2021 vous apporte beaucoup de bonheur, et la réalisation de vos rêves les plus fous 😉

Qui dit nouvelle année, dit bonnes résolutions…

Mais souvent, les bonnes résolutions ne durent pas bien longtemps… Le rythme de nos vies, le stress quotidien et les mauvaises habitudes ont tendance à reprendre le dessus trop rapidement.

Si vous avez envie de mettre en place quelques habitudes simples, je vous propose un accompagnement adapté à vos besoins: conseils en hygiène de vie, plantes, huiles essentielles, fleurs de Bach…

Débuter une nouvelle année sur de nouvelles bases solides, pour se faire du bien, c’est possible.

Pour plus d’informations ou pour prendre rendez-vous, appelez-moi au 06.62.21.70.07 ou envoyez-moi un mail à cette adresse: dominiquestrassel@gmail.com



Calendrier de l’avent bien-être

Comment allez-vous en ce début du mois de décembre?

Je vous propose de patienter ensemble jusqu’à Noël d’une manière un peu différente… À défaut de pouvoir vous apporter un chocolat chaque jour, je vous propose une petite idée bien-être chaque jour, jusqu’à Noël.

Pour en savoir plus chaque jour, je vous invite à suivre ma page Facebook ou Instagram. J’y partage mon quotidien en story 😉

Je vous souhaite un joli temps de l’avent.

A bientôt,

Dominique


Renforcer son immunité avec la naturopathie

On me demande souvent ce que l’on peut faire pour avoir une bonne immunité et éviter de tomber malade dès que l’hiver arrive.

Pour avoir une bonne immunité, je vais m’appuyer sur les 3 piliers de la naturopathie: l’alimentation, l’exercice physique, la gestion du stress et des émotions. L’idéal étant d’arriver à un équilibre entre ces 3 domaines.

1. L’alimentation:

• Pour booster notre immunité il faut intégrer dans son alimentation des aliments riches en micronutriments (minéraux, vitamines, antioxydants, acides gras polyinsaturés de type oméga 3..).

Pour cela, veillez à avoir une alimentation riche en:

– Vitamine C: renforce les mécanismes de défense de l’organisme, action anti-virale. On la retrouve dans le cassis, kiwi, fraises, agrumes, papaye, goyave, persil, poivron, choux🍊🍋🌶🍓🥝 Vous pouvez aussi prendre en complément du jus d’argousier ou de l’acérola.

– Vitamine D: immunomodulante. On la trouve dans le beurre, le foie de morue, le poisson, le jaune d’oeuf… De nombreuses personnes sont carencées en vitamine D. Je vous conseille de faire une prise de sang pour voir votre taux de vitamine D3. Si votre taux est trop bas, il sera intéressant de prendre un supplément de vitamine D3.

– Zinc: améliore la réponse antivirale et l’immunité. Dans les huitres, les coquillages, le boeuf, les graines de courges, les lentilles,…

Tous ces nutriments agissent en synergie pour moduler et adapter notre système immunitaire.

Mangez des fruits et légumes crus pour préserver les vitamines: jus de légumes, smoothies, crudités… Je partage parfois des idées sur mes pages Facebook et Instagram. Variez les plaisirs avec des fruits et légumes de saison.

• Ajoutez également des graines germées, formidables sources de vitalité.

• Pour avoir suffisamment d’omégas 3:

– Assaisonnez vos crudités avec de l’huile de colza ou de noix: 2 cuillères à soupe par jour et par personne. Ces huiles sont à conserver au réfrigérateur après ouverture et à consommer dans le mois pour éviter qu’elles soient dénaturées.

– Consommez des petits poissons gras (sardines, anchoix et maquereaux): 2 fois par semaine

• De plus, diminuez votre consommation de sucre raffiné (bonbons, pâtisseries, boissons sucrées, barres chocolatées,…). Le sucre a un double impact négatif face aux infections:

– il diminue le système immunitaire en agissant directement sur la capacité d’action de nos globules blancs

– il favorise la prolifération des virus et bactéries, le sucre leur servant de carburant.

2. Gestion du stress et des émotions:

Le stress et la peur font baisser le système immunitaire.

Adoptez la positive attitude:

Pour avoir des idées positives, regardez des films drôles en famille, lisez pour vous évader de votre quotidien, mettez de la musique qui vous met de bonne humeur 😁 🎵 🎶 Personnellement, chaque fois que j’écoute cette chanson, j’ai envie de danser 🥰

En bref, souriez à la vie, et évitez le sentiment de révolte, mettez de la distance avec les informations relayées par les médias.

Si vous ne vous sentez pas en forme en ce moment, demandez conseil à votre naturopathe. Il existe des plantes qui peuvent vous aider à aller mieux.

Dormez!

Le sommeil est indispensable pour une bonne immunité.

3. Mouvement et respiration

• Bougez!

Le mouvement permet d’activer la circulation du sang, nos cellules sont mieux irriguées et donc elles travaillent mieux.

A vous de choisir le sport qui vous convient le mieux: marche, marche nordique, course à pied, pilates, yoga,… l’essentiel, c’est d’être réguliers et de prendre du plaisir. Soyez curieux, essayez différents sports pour vous faire une idée!

• Respirez!

Plusieurs fois par jour, pratiquez la respiration en pleine conscience pour bien oxygéner votre corps mais aussi pour diminuer votre stress.

Il s’agit d’inspirer profondément dans son ventre en visualisant qu’il se gonfle et se dégonfle comme un ballon. Cette attention consciente sur son souffle a des effets très positifs. 3 minutes suffisent, alors pas d’excuse pour ne pas pratiquer 😉

• Sortez prendre l’air!

Les sports en extérieur permettent une meilleure oxygénation, surtout si l’on est enfermés toute la journée. A défaut, ouvrez vos fenêtres et aérez plusieurs fois par jour.

QUELQUES COMPLÉMENTS NUTRITIONNELS

En parallèle d’une bonne hygiène de vie, vous pouvez aussi envisager la prise de compléments nutritionnels:

– Spiruline bio (pure, sans agent de charge, ni anti-agglomérant), reminéralisant général.

– Magnésium (bisglycinate ou marin): contre la fatigue, le stress, les crampes.

– Vitamine C liposomale, anti-oxydante, du jus d’argousier ou de l’acérola

Vitamine D3 en gouttes si votre dosage sanguin de vitamine D montre que vous êtes carencé.

– une cure de probiotiques: un grand nombre de nos cellules immunitaires se situent dans l’intestin. Cet organe, et plus particulièrement les bactéries qu’il contient (microbiote), joue un rôle majeur de défense contre les agents pathogènes. Préserver l’intégrité du microbiote intestinal est essentiel pour maintenir de bonnes défenses et les probiotiques peuvent y contribuer. Ex: Lactibiane de Pileje, Ergyphilus Plus de Nutergia, ou du pollen de ciste.

Il existe aussi des plantes qui permettent de booster vos défenses immunitaires. Demandez conseil à votre naturopathe, car elles ne sont pas conseillées pour tout le monde.

Enfin, en plus de tous ces conseils, continuez à appliquer les mesures barrières. Prenez bien soin de vous, et profitez de ce temps de pause pour faire des choses que vous aimez. Je vais de ce pas faire une petite séance de sophro détente…

Bonne fin de journée.

A bientôt,

Dominique


Les modes de cuisson

Pour bien s’alimenter, il faut choisir ses aliments (bio, locaux, frais, de saison, sans pesticides, d’agriculture raisonnée…), mais cela ne suffit pas!

Il faut aussi bien choisir le mode de cuisson

En effet, quand nous chauffons trop nos aliments, ils deviennent « dévitalisés », ils perdent leurs nutriments (vitamines, antioxydants, oligo-éléments, minéraux) et donc leurs nombreux bienfaits.


Voici une liste des meilleurs modes de cuisson :

  • La vapeur douce : le panier doit être assez haut et l’eau doit chauffer à petit bouillon.
    Le Vitaliseur de Marion remplit tous ces critères. Je vous parlais de ce mode de cuisson ici.
  • La cuisson à l’étouffée: avec un tout petit fond d’eau, pour cuire les légumes par exemple.
  • Le four : très bon mode de cuisson car la température est divisée par 2 au cœur des aliments.
  • Le wok : même si le mode de cuisson est réalisé à feu vif, les aliments sont remués constamment ce qui les protège de l’excès de chaleur.

Les modes de cuisson à éviter :

  • La cuisson à l’eau : les nutriments se retrouvent dans l’eau de cuisson. Utilisez ce mode de cuisson seulement si vous voulez faire un potage.
  • Le micro-ondes : il détruit une partie des nutriments et modifie la structure
    moléculaire des aliments, donc à utiliser seulement quand il n’y a pas d’autre choix! Pour réchauffer un plat, utilisez plutôt une casserole où le vitaliseur de Marion.
  • La cocotte-minute : cuisson à haute température et à haute pression, ce qui détruit tous les nutriments. A éviter au maximum.
  • Le barbecue : la cuisson la plus toxique car elle induit la production de composés toxiques néfastes pour la santé.

Et vous, quel mode de cuisson préférez-vous?


Prolongez les bienfaits de l’été avec une cure détox

L’automne arrive à grands pas, c’est le bon moment d’envisager une cure détox automnale purifiante et revitalisante, pour conserver les effets du soleil et aborder la saison froide en toute quiétude.

Notre organisme est programmé pour s’auto-nettoyer deux fois par an, au printemps et à l’automne. Si la nature sait bien le faire, un petit coup de pouce est souvent nécessaire pour permettre à notre corps de repartir à zéro grâce à un petit rééquilibrage alimentaire.

En effet, notre alimentation est notre principale source de toxines. En adoptant quelques réflexes simples, la cure détox permet de faciliter l’élimination des toxines, de retrouver de la vitalité et de renforcer le système immunitaire. Une solution parfaite pour faire le pont entre l’été et le retour du froid.

Comment savoir si vous avez besoin d’une détox?

Voici les 10 signes qui montrent que votre corps a besoin d’éliminer des toxines:

– vous êtes constamment fatigué

– vous êtes ballonné et votre transit tourne au ralenti

– vous avez des problèmes de peau: boutons, démangeaisons, rougeurs, teint terne.

– vous avez fréquemment des maux de tête

– vous êtes stressé

– vous dormez mal

– vous avez la sensation que votre mental est brouillé


– vous accumulez les douleurs articulaires ou musculaires

– vous tombez souvent malade 

– vous avez du mal à perdre du poids.



Si vous êtes concerné par l’un de ces signes, il y a des chances pour que votre organisme ait sérieusement besoin d’une détoxification, ce programme détox est donc fait pour vous!

La cure détox naturo va vous permettre de vous délester du superflu et de retrouver un mieux-être général.

Je vous propose un programme complet, avec 7 jours de menus (déclinable sur 21 jours), des recettes simples, rapides et de saison, ainsi qu’une liste de courses pour 1 semaine, histoire de gagner du temps!

Coût du programme:

– 35€, en version pdf imprimable.

Si vous êtes intéressé par mon programme detox, envoyez-moi un mail, et je vous expliquerai les modalités pour le recevoir dans votre boîte mail.

Bonne journée,

Dominique


Une rentrée zen avec les fleurs de Bach

Certains diront « enfin! » et d’autres « déjà! », que les vacances soient passées trop vite ou pas, il faut se rendre à l’évidence, nos enfants amorcent leur dernière semaine de vacances…

La rentrée arrive donc à grands pas, et avec elle son lot d’émotions: tristesse de voir finir les vacances, peur du changement, difficultés à reprendre le rythme et à se lever tôt le matin…

Les Fleurs de Bach sont nos alliées pour une rentrée plus zen.

Voici quelques exemples d’émotions, avec la fleur que vous pourrez utiliser:

– « Je suis fatiguée avant d’avoir commencé « … Pour se lever le matin avec enthousiasme et plein d’énergie pour attaquer la journée bien remplie qui vous attend : Hornbeam donne le coup de starter, aide à retrouver l’élan du quotidien.

Cela marche aussi pour les enfants qui ont du mal à se lever et à reprendre le rythme de l’école (en plus d’un coucher pas trop tardif bien sûr!).

– « je me sens submergée par tout ce qu’il y a faire »

Elm aide à faire face à une surcharge de travail ponctuelle.

– « C’était trop bien les vacances »

Pour les nostalgiques des moments passés : les vacances, mais aussi la maîtresse et les copains de l’an passé que l’on ne retrouvera pas cette année, honeysuckle invite à bien vivre le présent.

– Si cette période est synonyme de changement (nouvelle école, changement de rythme ou nouveau job) : Walnut aide à s’adapter aux nouvelles situations

– « Je ne veux pas y aller ».

Différentes peurs peuvent s’exprimer à l’occasion de la rentrée. Des peurs bien définies, par exemple : retourner à l’école (ou au travail), peur de la nouvelle maîtresse, peur de mal faire… Dans ce cas, Mimulus redonne du courage.

Par contre, si la peur est vague, (j’ai peur mais je ne sais pas pourquoi) : Aspen apporte l’impression de sécurité.

– Et si la « maman-poule » ou le « papa-poule » stresse à l’idée de laisser son enfant à l’école pour la première fois, le parent peut prendre Red chesnut.

Commencer dès que les émotions se font ressentir, en prenant 3 gouttes de chaque Fleur dans un verre d’eau, 4 fois par jour à distance des repas.

– Dans tous les cas, RESCUE pourra apporter un réconfort rapide, surtout si l’on ressent de la panique, de l’angoisse, un stress important,… RESCUE peut aussi s’utiliser directement sous la langue juste avant et après un événement perturbant : le jour de la rentrée, d’un examen, d’une prise de parole en public, ou si on a vécu un choc (accident, lorsque l’on apprend une mauvaise nouvelle,…).

Voici quelques exemples parmi les 38 Fleurs de Bach. L’important est de savoir identifier ses émotions pour pouvoir trouver les Fleurs bien adaptées à soi.

Bonne dernière semaine de vacances à tous les écoliers!

A bientôt,

Dominique