Salade de quinoa aux radis et tofu grillé

La meilleure salade de quinoa que j’ai eu l’occasion de manger, c’est celle préparée par le chef Juan Arbelaez. Le quinoa était croquant! C’était un régal 😋

La salade de quinoa et falafels du chef Juan Arbelaez (Vida Restaurant)
La salade de quinoa du chef Juan Arbelaez (Vida Restaurant)

J’ai compris une chose: il ne faut pas cuire le quinoa trop longtemps et dans une trop grande quantité d’eau!

J’ai repéré les conseils du chef sur internet. La bonne technique, c’est de juste couvrir le quinoa d’eau à hauteur, et de cuire 10 à 12 minutes. Ensuite, on l’étale sur une plaque pour qu’il ne continue pas à gonfler, et on l’assaisonne avec de l’huile d’olive, du jus de citron, des herbes ciselées (persil, coriandre, estragon,…).

Ingrédients:

• 250g de quinoa

• 200g de tofu ferme ou de tofu au basilic ou aux herbes de Provence

• de l’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de tamari

• 20 radis, coupés en fines lamelles

• 1 concombre coupé en petit dés

• 1 poivron rouge coupé en petits dés

• 1 petit bouquet de persil

Pour la vinaigrette:

●       Sel 

●       Poivre 

●       1 cuillère à soupe de moutarde 

● 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

● 4 cuillères à soupe d’huile de colza première pression à froid

 

Préparation:

–       Couper le tofu en petit dés. 

– Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y ajouter les dés de tofu. Griller les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur. Remuer de temps en temps. A la fin, ajouter la sauce soja, mélanger, et continuer de dorer juste 1 minute. Couper le feu et laisser refroidir.

–       Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la sauce, sauf les huiles. 

–       Ajouter doucement les huiles en émulsionnant à l’aide d’un fouet.

Assemblage:

Dans un grand saladier mélanger le quinoa froid, le tofu croustillant, les radis, le poivron, le concombre et le péril ciselé.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Voici ma salade d’hier à midi. J’y ai rajouté quelques lamelles de carottes. Vous pouvez bien entendu mettre tous les légumes que vous aimez.

Pour varier un peu, vous pouvez aussi la servir avec des falafels à la place du tofu. Ce sera très bon aussi 😉

Salade de quinoa au tofu croustillant

Le quinoa est une bonne source de protéines végétales, il est sans gluten et apporte de nombreuses vitamines dont les vitamines du groupe B, des fibres, du magnésium, du fer,… Autant de bonnes raisons de ne pas s’en priver!

Si vous voulez tester une autre recette avec du quinoa, je vous conseille d’aller lire cet article.

Bonne journée,

Dominique


4 ans

🌸 1er avril 2017 – 1er avril 2021 🌸

Aujourd’hui est un jour particulier pour moi…

Mon cabinet naturo a déjà 4 ans!

Cela passe tellement vite…

4 ans de rencontres, d’échanges, de nouvelles formations, d’incertitudes parfois, mais avant tout de passion 🥰

Un grand merci à vous tous pour votre confiance, vos gentils mots et vos encouragements…

Quel plaisir de continuer cette aventure à vos côtés.

Belle journée à vous tous ☀️💕


Des bourgeons contre les allergies

Le printemps est là: les journées sont plus longues, le soleil réchauffe la nature, la sève se remet à circuler,…

Si pour la plupart d’entre nous ce spectacle n’est que ravissement, pour d’autres il est aussi le signal du début des symptômes allergiques!

Nez qui coule, toux, gorge qui gratte, larmoiements accompagnent le retour des pollens.

Quelques bons réflexes à adopter :

  • Aérez votre maison au moins 10 minutes par jour, de préférence avant 10 h le matin, lorsque la concentration en pollen de l’air est moins importante
  • Nettoyez le nez matin et soir avec un spray nasal d’eau de mer isotonique en entretien, hypertonique lors des crises
  • Rincez corps et cheveux systématiquement le soir avant le coucher pour éliminer le pollen qui aurait pu s’y déposer

Ces bons réflexes peuvent s’avérer insuffisants.

De façon générale, les allergies sont dues à un terrain associant un système immunitaire sur-stimulé à une activité hépatique insuffisante ou difficile.

Dès le mois de mars, il convient de faire une cure pour rééquilibrer le terrain et drainer les toxines.

Pour cela, je vous conseille de faire une cure de sève de bouleau ou alors d’utiliser les bourgeons suivants:

– le bourgeon de romarin: draineur du foie

– le bourgeon de genévrier: draineur des reins, désintoxication générale

– le bourgeon de bouleau pubescent: anti-toxique hépatique et élimine l’acide urique.

Posologie pour l’adulte:

Commencer par 5 gouttes de macérât-mère par jour, et augmenter d’une goutte tous les jours jusqu’à 15 gouttes. Le matin, 15 minutes avant le petit déjeuner, pendant 4 semaines.


Je vous propose, maintenant que vous avez drainé les toxines, de découvrir 3 bourgeons utiles pour lutter contre les allergies:


– le bourgeon de cassis:

Action anti-inflammatoire, « cortisone-like » et anti-allergique, c’est aussi un antihistaminique naturel. Il a donc toute sa place dans une cure anti-allergie!

– le bourgeon de charme

Antispasmodique, il est utile dans toutes les allergies liées au système respiratoire et ORL. Il est plus particulièrement actif au niveau des sinus, on le recommande donc en cas de sinusites, rhinites allergiques, rhinopharyngites aigües ou chroniques.

– le bourgeon de hêtre:

Antihistaminique naturel.

Posologie pour l’adulte:

Commencer par 5 gouttes de macérât-mère par jour, et augmenter d’une goutte tous les jours jusqu’à 15 gouttes. Le matin, 15 minutes avant le petit déjeuner.

Durée : en phytothérapie, il est important de respecter des fenêtres thérapeutiques. C’est pourquoi nous recommandons de faire 3 semaines de cure suivies d’1 semaine d’arrêt et de reprendre si besoin.

Posologie pour les enfants :

  • Enfants de moins de 12 ans : 1 goutte par jour par année d’âge.
  • Bébé dès 3 mois – 1 an : 1 goutte par jour dans le biberon ou via la mère qui allaite.
  • Au-delà de 12 ans: posologie équivalente à celle des adultes

Pour tout traitement, il est conseillé de se conformer à l’avis de son médecin ou autre professionnel de la santé.

Contre-indications :

Il n’y a pas de contre-indications notoires dans la prise de remèdes de gemmothérapie, cependant, durant les 3 premiers mois de la grossesse, la femme enceinte prendra les complexes et les unitaires de gemmothérapie sur recommandation d’un professionnel de la santé.

Où se procurer les macérâts-mère de bourgeons?

Je vous conseille les produits de la marque Herbalgem que vous trouverez en magasin bio ou sur internet.

Dernière petite astuce naturelle: Appliquez un coton imbibé d’eau florale de bleuet ou d’hamamélis sur vos yeux…soulagement assuré!

Et vous, avez-vous déjà pensé aux bourgeons pour soulager vos allergies?

🌸 Si des personnes de votre entourage sont incommodées par le pollen chaque printemps, envoyez-leur cet article. Cela les aidera sûrement! 🌸


Programme détox de printemps

Demain, nous rentrerons dans cette belle saison qu’est la printemps!

Comme vous le savez sûrement déjà si vous lisez mes articles, c’est le moment idéal pour se détoxifier.

Notre organisme a en effet accumulé quelques toxines cet hiver, d’autant plus que nous avons moins eu l’occasion de bouger ces derniers temps.

Les toxines ont deux origines :

  • internes: notre corps génère lui-même des déchets
  • externes, issues de notre environnement quotidien : mauvaises habitudes alimentaires, additifs, métaux lourds, médicaments, pollution, tabac, alcool, pesticides, médicaments…

Généralement, notre organisme élimine ces toxines. Mais parfois, ces déchets s’accumulent de trop, sans que le corps puisse y faire face.

Les cures détox sont faites pour l’aider , c’est pourquoi je vous propose de découvrir mon programme detox.

Ce programme va aider votre corps à :

  • éliminer les toxines
  • retrouver la forme
  • mieux digérer
  • améliorer les défenses immunitaires
  • avoir un meilleur sommeil
  • améliorer l’aspect de la peau

   

La cure détox naturo va vous permettre de vous délester du superflu et de retrouver un mieux-être général.

Je vous propose un programme complet en format PDF qui contient:

  • des conseils pour réussir votre détox de printemps
  • les plantes et compléments alimentaires utiles pour optimiser la cure détox
  • 7 jours de menus (déclinable sur 21 jours)
  • des recettes simples et rapides (promis, vous ne passerez pas 2 heures en cuisine tous les jours!)
  • une liste de courses pour 1 semaine

Coût du programme:

20€, en version pdf imprimable ainsi que l’accès à un groupe Facebook que je vais créer pour l’occasion. Nous pourrons y partager nos ressentis, et vous pourrez y poser vos questions jusqu’au 31 mai 2021. Je serai ravie de vous accompagner avec bienveillance et sans jugement.

Pour commander votre programme, je vous invite à me contacter grâce à ce formulaire:

Profitez de ce programme détox pour un nouveau départ vers une alimentation saine et équilibrée!

Etes-vous décidés à vous lancer dans ce programme?

Pour vous aider à sauter le pas, je vous invite à lire 2 témoignages de personnes qui ont testé mon programme détox.

Bonne fin de semaine à vous tous!


Tajine de légumes d’hiver

Envie d’un plat végétarien à base de légumes d’hiver mijotés pour le repas de ce soir?

Je vous conseille de tester sans attendre cette recette de tajine de légumes d’hiver. Ce plat réconfortant vous apportera une bonne ration de légumes, des protéines végétales (pois chiche) et des épices.

Inclure les épices dans votre quotidien est un bon moyen de combattre efficacement l’inflammation chronique grâce à leur teneur en antioxydants.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 poireaux
  • 4 carottes
  • 1 navet
  • 1 petite boîte de pois chiches (ou de pois chiches préparés par vos soins)
  • une boîte de tomates concassées
  • 1 oignon
  • Huit pruneaux dénoyautés (ou des abricots secs)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  •  ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation:

Laver et éplucher tous les légumes ; couper les carottes en rondelles épaisses, les poireaux en tronçons de 3 cm environ et le navet en petits dés.

Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et laisser revenir. Ajouter le sel, et les épices (curcuma; coriandre et cumin), puis les carottes et le navet ; laisser mijoter 10 minutes (Ajouter un peu d’eau si besoin).

Ajouter les poireaux, les tomates coupées en dés et les pruneaux dénoyautés, coupés en 2 (ou les abricots secs).

Laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter les pois chiches égouttés, poivrer puis laisser cuire encore 5 minutes.

Servir avec de la semoule (ou de semoule de riz si vous êtes intolérants au gluten) pour un plat complet.

Prenez bien soin de vous.

Belle soirée,

Dominique


Bon cadeau naturo

🎄🎄🎅🏼🤶🏻 Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas 🤶🏻🎅🏼🎄🎄

Vous êtes à la recherche d’un cadeau unique et adapté à chacun?

Rien de plus simple ,en offrant un bon cadeau d’une valeur de 50€, pour un entretien en naturopathie personnalisé, d’une durée d’1h15 environ.

Modalités d’achat et d’utilisation du bon cadeau:

Les prestations auront lieu à mon cabinet à Raedersdorf, sur rendez-vous pris au préalable.

Le chèque cadeau est valable 6 mois.

Pour l’achat de votre chèque cadeau, contactez-moi au 06 62 21 70 07 ou par mail à dominiquestrassel@gmail.com.

Paiement par chèque ou espèces.

Les bons cadeaux pourront être récupérés à mon cabinet à Raedersdorf ou envoyés par courrier à réception de votre paiement.

Je vous souhaite de bons préparatifs pour les fêtes de fin d’année.

A bientôt,

Dominique


Atelier bien-être

Notre prochain atelier bien-être aura lieu le dimanche 23 juin 2019, à Winkel.

Diane, Estelle et moi sommes ravies de vous présenter notre quatrième atelier de bien-être au fil des saisons… et quelle saison!

L’été, c’est une saison joyeuse, le moment tant attendu des longues journées ensoleillées, des sorties au grand air, des fêtes, et parfois des vacances à la mer, à la montagne, à la campagne,…

L’été, c’est la joie de vivre!

Venez partager cette belle journée avec nous.

Au programme:

– yoga du rire

– sophrologie-méditation

– développement personnel

– conseils d’hygiène de vie

– préparation d’un repas bio de saison, que nous partagerons ensemble à l’heure de midi…

Coût: 75, repas et goûter compris.

Pour plus de renseignements, vous pouvez me contacter dès à présent.


Bonne Année!

Je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne année !

Que 2019 vous permette de vivre chaque instant avec joie, amour, compassion et bonne humeur.

Que la santé, la vitalité, la générosité et les plaisirs partagés illuminent votre vie.

Que votre chemin soit rempli de projets, de nouvelles perspectives, de belles découvertes, mais aussi de remises en questions, pour améliorer petit à petit votre vie…

Tout au long de cette nouvelle année, j’espère pouvoir vous accompagner dans cette démarche de bien être, en partageant des idées et des recettes sur mon blog, mais aussi au cours d’un de mes ateliers bien-être, ou lors d’entretiens personnalisés à mon cabinet.

À bientôt,

Dominique


Nouveauté à mon cabinet: la réflexologie plantaire, un outil complémentaire à la

Pratiquée depuis des millénaires en Chine et en Égypte, la réflexologie plantaire est un outil complémentaire de la naturopathie. Elle fait partie des 10 techniques naturopathiques.

Bien plus qu’un simple massage de pieds, la réflexologie plantaire permet d’améliorer votre bien-être et votre vitalité.

Le principe de la réflexologie plantaire consiste à effectuer des pressions spécifiques pour atteindre les organes du corps par connexion nerveuse (stimulation des zones « réflexes » d’où le nom de réflexologie).

Ces pressions permettent de rétablir l’équilibre général du corps.

La réflexologie plantaire est un outil particulièrement efficace pour :

  • Améliorer la circulation d’énergie

• Évacuer les stress et les tensions

• Faciliter la circulation sanguine

• Rétablir l’équilibre global du corps

• Soulager les tensions physiques

• Provoquer une grande détente immédiatement

• Relancer la force vitale de l’organisme

• Favoriser le drainage lymphatique

• Eliminer les toxines

 

En tant que praticien en naturopathie, je peux vous proposer d’avoir recours à cette technique et je vous transmettrai aussi souvent que possible des petites connaissances en digito-pression.

La réflexologie se pratique sur pieds nus, avec une huile ou une crème de massage, bien installés dans un fauteuil-relax.

 

Pour toute question ou pour prendre rendez-vous, vous pouvez utiliser le formulaire de contact.


Atelier Happy-automne !

Après une période estivale mouvementée, l’automne, saison de retour à soi, nous invite à ralentir pour prendre soin de soi.

C’est pourquoi nous avons décidé, mes amies et moi, d’organiser un atelier convivial le samedi 6 octobre, à Winkel.

Je vous donnerai quelques clés par l’alimentation et l’hygiène de vie pour drainer les toxines accumulées pendant l’été et nous fera des propositions pour faire le plein de vitamines afin de se préparer à l’arrivée de l’hiver.

Diane, sophrologue, vous transmettra des outils qui vous permettront d’augmenter votre bien-être et votre joie au quotidien.

Et pour terminer cette journée, Estelle, animatrice de yoga du rire, vous invitera à prendre du recul devant les problèmes du quotidien en riant de bon cœur et en établissant la liste des petits bonheurs de l’automne.

Pour profiter pleinement de ce moment dans la convivialité, nous nous retrouverons sur une journée complète de 10h à 17h00, avec un repas partagé que nous cuisinerons ensemble.

Afin de privilégier la qualité et le confort des participant-e-s, le groupe sera constitué de 12 personnes au maximum.

INFORMATIONS et INSCRIPTIONS :

Diane Merdrignac: 06.36.82.03.76 Estelle Goyet: 06.23.30.47.93 Dominique Strassel : 06.62.21.70.07

TARIF : 75€