Prendre soin de sa santé au printemps

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Le printemps est une période de renouveau et d’énergie. C’est le moment idéal pour faire un bilan de sa santé et de prendre des mesures pour se revitaliser après l’hiver.

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Voici quelques conseils naturopathiques pour vous aider à profiter pleinement de cette saison:

1. Détoxification du foie

Le foie est un organe essentiel qui joue un rôle important dans la détoxification du corps.

Après l’hiver, il est souvent surchargé et a besoin d’être soutenu. Pour cela, nul besoin de faire de détox drastique, surtout si vous vous sentez fatigué.

Voici quelques conseils faciles à mettre en place pour prendre soin de votre foie:

  • Consommez des aliments riches en fibres, comme les fruits et légumes, les céréales complètes et les légumineuses.
  • Buvez beaucoup d’eau, environ 2 litres par jour.
  • Privilégiez les aliments crus et bio.
  • Faites des exercices physiques réguliers.
  • Evitez les aliments transformés, les sucres raffinés et l’alcool.
  • Appliquez une bouillote sur votre foie
  • Pratiquez la monodiète
  • Plantes et compléments alimentaires:
    • Le chardon-marie est une plante connue pour ses propriétés détoxifiantes et protectrices du foie.
    • Le radis noir est également un excellent draineur hépatique.
    • La curcumine, un composé actif du curcuma, a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui peuvent aider à protéger le foie.

2. Renforcer le système immunitaire

Le printemps est également une période où les allergies et les infections sont plus fréquentes. Il est donc important de renforcer votre système immunitaire pour vous protéger.

Voici quelques conseils pour renforcer votre système immunitaire:

  • Consommez des aliments riches en vitamines et minéraux, en particulier les vitamines A, C et E, le zinc et le sélénium.
  • Faites des exercices physiques réguliers.
  • Gérez votre stress.
  • Plantes et compléments alimentaires:
    • L’échinacée est une plante connue pour ses propriétés immunostimulantes.
    • La propolis est un produit naturel aux propriétés antibactériennes et antivirales.
    • La vitamine C est un antioxydant puissant qui aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

Pour en savoir plus pour faire face aux allergies, je vous invite à lire mon article ici.

3. Améliorer la digestion

L’hiver peut perturber la digestion. Au printemps, il est important de remettre votre système digestif sur les rails.

Voici quelques conseils pour améliorer votre digestion:

  • Mangez des aliments riches en fibres.
  • Buvez suffisamment d’eau.
  • Mâchez bien vos aliments.
  • Evitez les aliments transformés, le gluten, les sucres raffinés et les aliments gras.
  • Plantes et compléments alimentaires:

Pour en savoir plus pour bien digérer, je vous invite à lire mon article ici.

4. Se reconnecter à la nature

Le printemps est une période idéale pour profiter du beau temps et se reconnecter à la nature.

Voici quelques conseils pour vous reconnecter à la nature:

  • Passez du temps en plein air, faites des balades, du jardinage ou du sport.
  • Observez la nature et admirez sa beauté.
  • Respirez profondément l’air frais.
  • Ecoutez les sons de la nature.
  • Déconnectez-vous des écrans et profitez du moment présent.
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En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement du printemps et améliorer votre santé de manière naturelle.

Ces conseils sont des généralités; il est important de consulter un naturopathe pour obtenir des conseils personnalisés.

Si vous souhaitez faire un bilan avec moi en ce début de printemps, vous pouvez prendre rendez-vous en ligne ou par téléphone.

Bon début de printemps à vous tous!

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Recette de pain au sarrasin: un voyage gourmand sans gluten

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Qui dit lundi, dit nouvelle recette! et celle-ci, je suis vraiment impatiente de vous la partager car cela a été une révélation pour moi… J’ai adoré ce pain, et il est vraiment facile à réaliser.

Mais avant de passer à la recette, voici quelques arguments qui pourront vous décider à la tester!

Un pain aux multiples bienfaits

Le sarrasin est une pseudo-céréale naturellement riche en fibres, en protéines et en minéraux tels que le magnésium et le potassium. Il est également une bonne source de vitamines B, importantes pour le métabolisme et le système nerveux.

De plus, le pain au sarrasin est naturellement sans gluten, ce qui le rend idéal pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d’une simple intolérance au gluten. Il est également une alternative saine et savoureuse pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation et à réduire leur consommation de blé.

Un pain facile à réaliser

Contrairement aux idées reçues, le pain au sarrasin est facile à réaliser à la maison.

Il ne nécessite que quelques ingrédients simples et peu de temps de préparation. Par contre, il faut de la patience pour l’attente (compter 1 jour 1/2 d’attente pour pouvoir déguster ce bon pain), c’est pourquoi je vous conseille d’en préparer 2 à la fois si vous aimez ça! Vous pouvez le trancher et le congeler pour en avoir toute la semaine.

La recette traditionnelle utilise uniquement de la farine de sarrasin, de l’eau, du sel et de la levure. Mais dans cette recette, nous allons utiliser les graines de sarrasin.

Recette facile de pain au sarrasin

Ingrédients:

  • 500 g de graines de sarrasin cru (avant trempage)
  • 200 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour le dessus (optionnel): des graines de courge, de sésame…)

Instructions:

  1. Rincer abondamment les graines
  2. Les couvrir d’eau et laisser tremper toute une nuit.
  3. Le lendemain, égoutter les graines (SANS LES RINCER), pendant quelques minutes. Elles vont rester gélatineuses, c’est normal).
  4. Mixer les graines avec 200mL d’eau et le sel (J’ai mis dans mon Thermomix pendant 30 secondes à vitesse 5)… mais vous pouvez aussi utiliser votre mixeur plongeant ou un blender.
  5. Verser la pâte obtenue dans un saladier en verre et laisser reposer la préparation pendant 24 heures dans une pièce assez chaude.
  6. Le lendemain, la pâte a bien gonflé; la placer dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
  7. Ajouter les graines si vous le souhaitez.
  8. Mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 1 heure.
  9. Laisser refroidir sur une grille et déguster!

Astuces:

  • Vous pouvez ajouter des graines de chia, de tournesol ou de courge à la pâte pour un pain encore plus nutritif.
  • Pour un pain plus parfumé, ajoutez des herbes aromatiques telles que du thym ou du romarin.
  • Le pain au sarrasin peut se conserver plusieurs jours dans un sac en papier ou un torchon propre.

Déguster le pain au sarrasin

Le pain au sarrasin peut être dégusté de différentes manières. Il est excellent tartiné de beurre, de confiture ou de fromage frais. Il peut également être accompagné de charcuterie, de crudités ou de salades.

Le pain au sarrasin est également un excellent choix pour les tartines, les sandwichs ou les burgers. Sa saveur unique et sa texture moelleuse en font un pain original et savoureux qui saura ravir vos papilles.

Trempage pendant une nuit
Égoutter
Mixer
Le lendemain, mettre dans un moule à cake
Après 1 heure de cuisson à 190 degrés
Pain au sarrasin tartiné de houmous 😋

N’hésitez pas à expérimenter différentes recettes et à varier les plaisirs avec le pain au sarrasin. Ce pain savoureux et sain deviendra vite un incontournable de votre alimentation !

Une assiette colorée, c’est une assiette équilibrée!

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Manger sainement ne doit pas être ennuyeux ! ‍ Oubliez les assiettes monotones et découvrez le plaisir d’une alimentation variée et colorée. L’arrivée du printemps et de ses fruits et légumes plus variés va nous permettre de faire le plein de couleurs…

Chaque couleur apporte ses propres nutriments et bienfaits :

  • Vert : légumes riches en fibres, vitamines et minéraux (brocoli, épinards, haricots verts…)
  • Rouge : fruits et légumes riches en antioxydants (tomates, fraises, framboises, poivrons rouges…)
  • Orange : fruits et légumes riches en bêta-carotène (carottes, mangues, patate douce…)
  • Jaune : fruits et légumes riches en vitamine C (citrons, ananas, poivrons jaunes…)
  • Violet : fruits et légumes riches en anthocyanes (myrtilles, aubergines, prunes…)

En remplissant votre assiette de couleurs variées, vous êtes sûr de :

  • Couvrir vos besoins nutritionnels
  • Renforcer votre système immunitaire
  • Prévenir les maladies chroniques
  • Avoir une meilleure énergie
  • Et bien sûr, vous régaler !

Alors, n’attendez plus et faites le plein de couleurs !

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Couscous aux pois chiches et aux champignons à la marocaine

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Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette à base de pois chiche, pour un repas riche en protéines végétales.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de pois chiches secs
  • 250 g de semoule de couscous
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 poivron rouge
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 de cuillère à café de piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Instructions

  1. La veille, faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant 12 heures.
  2. Le jour même, rincer les pois chiches et les mettre dans une casserole avec 1 litre d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
  3. Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous. Dans un saladier, verser la semoule et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger pour bien enrober la semoule d’huile.
  4. Faire bouillir de l’eau salée. Verser l’eau bouillante sur la semoule et couvrir le saladier. Laisser reposer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la semoule ait absorbé toute l’eau.
  5. Émincer l’oignon, l’ail et le gingembre. Couper le poivron en lanières et les champignons en lamelles.
  6. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes.
  7. Ajouter le poivron et les champignons et faire cuire pendant 10 minutes.
  8. Ajouter les pois chiches, le cumin, la coriandre, le curcuma, le paprika et le piment d’Espelette. Saler et poivrer.
  9. Mélanger le couscous avec les légumes et les pois chiches.
  10. Servir immédiatement.

Astuces

  • Pour une semoule de couscous plus moelleuse, la laisser reposer pendant 10 minutes sous un torchon humide.
  • Pour un plat plus parfumé, ajouter une pincée de cannelle, de cardamome et de safran.

Dégustation

La combinaison des pois chiches, des champignons et des épices marocaines est à la fois savoureuse et originale. La semoule de couscous apporte une touche de légèreté et de fraîcheur.

Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de fer.

Bon appétit!

Photo de Polina Tankilevitch sur Pexels.com

Boostez votre énergie et votre vitalité : 7 astuces pour augmenter vos apports en protéines

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Si vous avez lu mes précédents articles sur le sujet (ici et là), vous aurez compris qu’il faut consommer suffisamment de protéines.

Mais j’ai remarqué en notant scrupuleusement tout ce que je mange depuis quelques semaines, qu’il n’est pas facile du tout d’arriver à une quantité suffisante de protéines chaque jour, surtout si l’on essaie de limiter la consommation de viande (j’ai un terrain acide), de produits laitiers (attention à l’inflammation)… Bref, c’est compliqué!

J’ai donc cherché des astuces pour augmenter mes apports de protéines sans trop de prise de tête.

Voici ce que j’ai mis en place:

  • Commencer la journée du bon pied avec un petit-déjeuner protéiné: œuf, skyr, jambon, pudding de chia, fromage,…
  • Manger une poignée d’oléagineux en collation à 16/17h, avec un fruit. Cela me donne l’énergie nécessaire pour tenir jusqu’au repas du soir et cela favorise la synthèse de la mélatonine, pour bien dormir!
  • Ajouter des graines (tournesol, courge, chanvre… ) dans mes salades ou sur mes tartines
  • Ajouter des lentilles corail ou des graines de chia dans les soupes de légumes ou faire de la soupe de lentille corail ou un pain aux lentilles corail
  • Ajouter un topping croustillant dans mes soupes (pois chiche grillés, graines de courge,…)
  • Ajouter de la spiruline dans mes smoothies aux fruits. Cette micro-algue est l’une des plus riches sources de protéines végétales disponibles sur la planète (près de 50 gr pour 100g de spiruline) et une excellente source d’antioxydants, de vitamines du groupe B, de fer et de calcium.
  • Ajouter du collagène dans une boisson chaude (10gr de collagène apportent 9 gr de protéines)

Dernier conseil: prenez le temps de bien mastiquer vos aliments. Cela permettra à votre corps de mieux assimiler les protéines.

En suivant ces astuces, vous pouvez facilement augmenter vos apports en protéines et améliorer votre santé et votre bien-être.

Crumble aux fruits rouges sans gluten

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Bonjour,

Vous cherchez une recette de dessert sans gluten, facile à préparer et qui plaira à tout le monde ?

Ne cherchez pas plus loin! J’ai la solution… Cette recette classique est toujours un succès, et elle est parfaite pour une occasion spéciale ou un simple repas en famille.

Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Portions: 4

Ingrédients

  • 500 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, etc.)
  • 100 g de sucre roux
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine de riz
  • 25 g de fécule de maïs
  • 50 g de beurre doux, froid et coupé en dés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger les fruits rouges avec le sucre roux.
  3. Dans un autre saladier, mélanger la poudre d’amandes, la farine de riz, la fécule de maïs et le beurre froid.
  4. Former des petites boules avec la pâte à crumble.
  5. Recouvrir les fruits rouges de la pâte à crumble.
  6. Enfourner pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Astuces

  • Pour un crumble encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle, de la vanille ou de la cardamome.
  • Vous pouvez également utiliser d’autres fruits, comme des pommes, des poires ou des pêches.
  • Si vous utilisez des fruits congelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler avant de les utiliser.

Bon appétit!

Pain aux lentilles corail : un pain sain et gourmand!

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Cela faisait quelques mois que j’avais vu cette recette sur Instagram.

Dans ma thématique sur les protéines, je me suis dit que c’était le moment de la tester!

Simple et rapide à réaliser, laissez vous tenter par cette recette facile et accessible à tous.

🌱Ingrédients: pour 15 parts

– 500 g de lentilles corail

– 200 mL d’eau tiède

– 10 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure boulangère sèche

– 2 c.à.c. de sel

– 30 mL d’huile d’olive

– 50g de mélange de graines (j’ai mis moitié graines de courge, moitié noix)

🌱 Préparation :

La veille, faites tremper les lentilles corail dans un grand volume d’eau.

Le lendemain, rincez les lentilles et mettez-les dans un blender avec la levure boulangère, l’huile d’olive, le sel et l’eau tiède.

Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture homogène et épaisse.

Versez la pâte dans un moule à cake que vous avez préalablement chemisé avec du papier sulfurisé.

Saupoudrez la pâte avec le mix de graines et laissez lever pendant 30 minutes.

Mettez à cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

🍽️ Dégustez le pain protéiné au petit-déjeuner ou avec des tartinades en accompagnement d’une soupe. Riche en fibres et en protéines, ce pain vous rassasiera durablement et vous apportera l’énergie nécessaire pour affronter la journée.

Sans gluten et sans produit laitier, ce pain est compatible avec un régime anti-inflammatoire et adapté aux vegans.

Valeurs nutritives pour une portion: 68 kcal / 3.4g de protéines, 4,7g de glucides et 4g de lipides.

A vous de tester!

Par contre, si vous n’aimez pas le goût des lentilles corail, il faut être honnête, cette recette n’est pas pour vous! Mes enfants vous le diront 😅

Pourquoi faire le plein de protéines dès le matin?

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Vous prenez un petit-déjeuner typiquement français, bien sucré, constitué de baguette, confiture et jus de fruit?

Ou alors, vous sautez le petit-déjeuner ? Vous pratiquez le jeûne intermittent?

Lors de nos rendez-vous, beaucoup d’entre vous me disent ne pas prendre de petit-déjeuner, souvent sur les conseils de coachs sportifs.

Mais saviez-vous que cela n’est pas adapté à tout le monde? Si vous vous sentez fatigué, si vous avez des problèmes hormonaux, de syndrome prémenstruel ou de fonte musculaire,… je vous invite à lire la suite!

Voici une liste de bonnes raisons de consommer des protéines dès le matin :

1. Pour couvrir vos besoins en protéines sur la journée (voir mon article ici)

2. Satiété et gestion du poids:

  • Les protéines rassasient plus longtemps que les glucides ou les lipides.
  • Un petit-déjeuner riche en protéines aide à limiter les fringales et grignotages en matinée.
  • Cela peut contribuer à une meilleure gestion du poids et à la perte de graisse.

3. Energie et performance cognitive :

  • Les protéines fournissent des acides aminés essentiels pour le fonctionnement optimal du cerveau.
  • Un apport en protéines le matin améliore la concentration, la mémoire et la vigilance.
  • Cela peut également booster l’énergie et la motivation pour la journée.

4. Stabilisation de la glycémie :

  • Les protéines contribuent à réguler la glycémie (taux de sucre dans le sang).
  • Cela permet d’éviter les pics de glycémie et les fringales qui peuvent survenir après un petit-déjeuner riche en glucides raffinés.

5. Maintien de la masse musculaire :

  • Le corps a besoin de protéines pour construire et réparer les muscles.
  • Un apport en protéines le matin est particulièrement important pour les personnes âgées ou pratiquant une activité physique intense.
  • Cela permet de maintenir la masse musculaire et de prévenir la fonte musculaire liée à l’âge.

6. Amélioration de l’humeur :

  • Les protéines peuvent contribuer à la production de certains neurotransmetteurs, comme la dopamine et la sérotonine, qui régulent l’humeur.
  • Un petit-déjeuner riche en protéines peut donc améliorer l’humeur et réduire le stress.

7. Renforcement du système immunitaire :

  • Les protéines sont nécessaires à la production des cellules immunitaires.
  • Un apport adéquat en protéines permet de renforcer le système immunitaire et de lutter contre les infections.

Exemples d’aliments riches en protéines pour le petit-déjeuner :

  • Oeufs : brouillés, à la coque, pochés, en omelette…
  • Yaourt grec : nature ou avec des fruits et des graines.
  • Fromage blanc : cottage cheese, ricotta…
  • Jambon : bio de préférence
  • Saumon fumé : un excellent choix pour les amateurs de saveurs marines, mais pas plus d’une à deux fois par mois!
  • Smoothie protéiné : à base de fruits, de légumes et de lait végétal enrichi en protéines.
  • Pancake protéiné : une alternative saine et savoureuse aux pancakes classiques (aux graines de chia ou à la farine de patate douce)
  • Pudding de chia

Pour plus d’idées, je vous invite à lire mon article ici.

Conseils pour un petit-déjeuner protéiné :

  • Privilégiez des aliments complets (moins sucrés) et non transformés.
  • Variez les sources de protéines.
  • Combinez les protéines avec des glucides complexes et des fibres pour une meilleure satiété.
  • N’hésitez pas à ajouter des fruits et légumes pour un apport en vitamines et minéraux.

En résumé, consommer des protéines dès le matin présente de nombreux avantages pour la santé et le bien-être. N’hésitez pas à intégrer des aliments riches en protéines à votre petit-déjeuner pour profiter de tous ces bienfaits. Votre corps vous en dira merci !

Et vous, que consommez-vous au petit-déjeuner? Seriez-vous tentés de tester une version salée pour le petit-déjeuner demain matin?

Panna cotta au lait d’amande et à la vanille

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Depuis quelques semaines, lundi rime avec partage de recette!

Aujourd’hui, je vous propose une idée de dessert ou de goûter, au lait d’amande.

Ingrédients

  • 250 ml de lait d’amande
  • 100 ml de crème d’amande
  • 50 g de sucre
  • 2 g d’agar-agar
  • 1 gousse de vanille

Instructions

  1. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
  2. Dans une casserole, mettez le lait d’amande, la crème d’amande, le sucre et les graines de vanille.
  3. Portez à ébullition à feu doux, en remuant constamment.
  4. Retirez du feu et ajoutez l’agar-agar.
  5. Remuez jusqu’à ce que l’agar-agar soit dissous.
  6. Versez la préparation dans des verrines ou des ramequins.
  7. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Dressage

Servez la panna cotta avec un coulis de fruits ou une sauce au chocolat.

Variante

Pour une panna cotta plus gourmande, vous pouvez ajouter des fruits frais, des pépites de chocolat ou des noix.

Conseils

  • Pour que la panna cotta soit bien prise, il est important de bien mélanger l’agar-agar.
  • Vous pouvez utiliser du lait d’amande sans sucre si vous souhaitez une panna cotta moins sucrée.
  • Si vous n’avez pas de gousse de vanille, vous pouvez utiliser une cuillère à café d’extrait de vanille.

Bon appétit !

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Protéines : les clés pour une vie saine et active

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Vous êtes à la recherche d’une alimentation qui vous permettra de vous sentir en pleine forme et d’atteindre vos objectifs ?

Les protéines sont la solution !

Dans cet article, je vais vous expliquer pourquoi les protéines sont essentielles pour une vie saine et active, et comment vous pouvez en consommer suffisamment.

1. Qu’est-ce que les protéines ?

Les protéines sont des macronutriments essentiels à la construction et à la réparation des tissus de l’organisme.

Elles sont constituées d’acides aminés, dont certains ne peuvent être produits par le corps humain et doivent être apportés par l’alimentation.

2. Les bienfaits des protéines

Les protéines ont de nombreux rôles importants dans l’organisme :

  • Construction et réparation des muscles
  • Production d’hormones et d’enzymes
  • Renforcement du système immunitaire
  • Régulation de la glycémie
  • Coupe-faim naturel

3. Combien de protéines avons-nous besoin ?

Les besoins en protéines varient selon l’âge, le sexe, le niveau d’activité physique et l’état de santé.

En moyenne, un adulte a besoin de 1 gr de protéines/kg/jour pour assurer les besoins de l’organisme.

Pour un adulte en bonne santé de 70kg, il faut donc un apport de 70g de protéines par jour, à répartir sur les 3 repas et les collations, donc environ 20/25gr de protéines par repas.

A noter: Les besoins varient d’une personne à l’autre selon la période de la vie. Les besoins sont accrus chez le sportif, en période de grossesse, de convalescence… et être vus à la baisse en cas d’insuffisance rénale.

4. Signes d’une carence en protéines

Les signes d’une carence en protéines peuvent être variés et non spécifiques.

Voici 10 signes qui doivent vous alerter :

  • Fatigue et manque d’énergie
  • Faiblesse musculaire et perte de masse musculaire
  • Troubles du sommeil
  • Système immunitaire affaibli
  • Problèmes de peau et de cheveux
  • Retard de croissance chez les enfants
  • Cicatrisation lente
  • Œdèmes
  • Faim excessive
  • Troubles de la concentration

Il est important de noter que ces signes peuvent également être causés par d’autres problèmes de santé.

5. Comment consommer suffisamment de protéines ?

Point important: 100gr de viande n’apportent pas 100gr de protéines!

En effet, selon l’aliment, nous aurons une teneur en protéines différente (voir tableau ci-dessous)


Protéines animales et végétales : Teneur pour 100 grammes

AlimentProtéines (g)
Protéines animales:
Viande rouge (bœuf, agneau)20-30
Volaille (poulet, dinde)20-25
Poisson (thon, saumon)20-25
1 Œuf7
Skyr10
Yaourt5
Protéines végétales complètes
(qui fournissent les 8 acides aminés essentiels qui ne peuvent pas être synthétisés par l’homme):
Spiruline50
Edamame43
Tofu10-15
Tempeh18
Céréales (quinoa, sarrasin, millet)4
Protéines végétales incomplètes
(nécessité de les associer pour avoir tous les acides aminés essentiels)
Graines de courge34
Lentilles, pois chiche20
Amandes20
Graines de chia16
Noix15
Flocons d’avoine12
Riz blanc3-4

Exemples de portions pour un apport de 20 gr de protéines par repas:

  • 100 gr de viande: volaille, viande rouge (pas plus d’une fois par semaine car acidifiante)…
  • 100gr de poisson
  • 3 œufs
  • 250 gr de légumineuses cuites
  • 150 gr de tofu
  • 100 gr de skyr
  • 200 gr d’un plat contenant légumineuses et céréales (ex: chili végétarien et riz, curry de pois chiche et riz, couscous (semoule et pois chiche)…)

En conclusion, les protéines sont des nutriments essentiels pour une vie saine et active.

En consommant suffisamment de protéines, vous pouvez améliorer votre santé, votre bien-être et vos performances physiques.

Alors, n’attendez plus et faites le plein de protéines !

N’hésitez pas à partager vos commentaires et vos questions ci-dessous.

A bientôt,

Dominique