Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Dégustez immédiatement bien frais !
Astuces :
Vous pouvez ajouter d’autres fruits de printemps de votre choix, comme des myrtilles, des nectarines ou des pêches.
Pour un smoothie encore plus énergisant, vous pouvez ajouter une cuillère à café de spiruline, de matcha ou de poudre d’ortie.
Pour augmenter votre apport en protéines, vous pouvez ajouter une cuillère de Whey isolat (Nutripure).
Si vous n’avez pas de lait végétal,vous pouvez utiliser de l’eau.
N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ingrédients en fonction de vos goûts.
Ce smoothie est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un excellent moyen de booster votre énergie et votre vitalité dès le matin. Il est également très digeste et rassasiant, ce qui en fait un parfait petit-déjeuner ou une collation.
Cela faisait quelques mois que j’avais vu cette recette sur Instagram.
Dans ma thématique sur les protéines, je me suis dit que c’était le moment de la tester!
Simple et rapide à réaliser, laissez vous tenter par cette recette facile et accessible à tous.
🌱Ingrédients: pour 15 parts
– 500 g de lentilles corail
– 200 mL d’eau tiède
– 10 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure boulangère sèche
– 2 c.à.c. de sel
– 30 mL d’huile d’olive
– 50g de mélange de graines (j’ai mis moitié graines de courge, moitié noix)
🌱 Préparation :
La veille, faites tremper les lentilles corail dans un grand volume d’eau.
Le lendemain, rincez les lentilles et mettez-les dans un blender avec la levure boulangère, l’huile d’olive, le sel et l’eau tiède.
Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture homogène et épaisse.
Versez la pâte dans un moule à cake que vous avez préalablement chemisé avec du papier sulfurisé.
Saupoudrez la pâte avec le mix de graines et laissez lever pendant 30 minutes.
Mettez à cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.
🍽️ Dégustez le pain protéiné au petit-déjeuner ou avec des tartinades en accompagnement d’une soupe. Riche en fibres et en protéines, ce pain vous rassasiera durablement et vous apportera l’énergie nécessaire pour affronter la journée.
Sans gluten et sans produit laitier, ce pain est compatible avec un régime anti-inflammatoire et adapté aux vegans.
Valeurs nutritives pour une portion: 68 kcal / 3.4g de protéines, 4,7g de glucides et 4g de lipides.
A vous de tester!
Par contre, si vous n’aimez pas le goût des lentilles corail, il faut être honnête, cette recette n’est pas pour vous! Mes enfants vous le diront 😅
En France le petit-déjeuner est une institution, mais il est aussi le plus déséquilibré car trop sucré. Viennoiseries et confitures sont à réserver aux jours de fêtes!
Premier réflexe: Boire un verre d’eau tiède avant de prendre votre petit-déjeuner
Telle une douche intérieure, cette habitude stimule, réveille et draine tout l’organisme, ce qui facilite l’élimination des toxines.
Deuxième réflexe: se préparer un petit-dejeuner salé et gras (l’idéal selon la chrononutrition)
Les protéines sont un carburant parfait du matin, elles favorisent la satiété et la synthèse des hormones grâce à l’apport de l’acide aminé tyrosine contenu dans les protéines. Source de protéines: les œufs, blanc de poulet, saumon, purée d’oléagineux, graines de chia,…)
Les graisses sont elles aussi génératrices de satiété, et elles réduisent l’index glycémique des aliments.
C’est le matin que nous avons un taux optimum de lipase, l’enzyme dédiée aux graisses, qui les fragmentent et permettent de les utiliser à des fins énergétiques. Les graisses sont donc mieux utilisées le matin.
Les meilleurs graisses sont les graisses polyinsaturées, comme les omégas 3. Ils sont abondamment présents dans les noix diverses, amandes, noisettes, mais aussi petits poissons gras, dans les huiles de lin ou de colza première pression à froid (bien conservées au frais) à ajouter en petites quantités dans vos préparations froides ou tièdes.
Il faudrait éviter au maximum les glucides simples : confiture, miel, sucre, jus de fruit…
Les sucres dits « rapides » génèrent le coup de barre de 11h par hypoglycémie réactionnelle… Ils prédisposent au diabète par trop de stimulation d’insuline sur le long terme, ainsi que la stéatose du foie…
Les jus de fruits ne sont pas du tout équivalents à un fruit, mais plutôt à un shoot de sucre dans le sang, comme une drogue excitante avec tous les effets indésirables qui s’en suivent…Et cela fatigue le foie. Un fruit doit être consommé entier, les fibres réduisent l’index glycémique.
Le sucre est mieux assimilé et transformé autour de 16h, alors, si vraiment vous en avez envie, il est autorisé avec modération à ce moment de la journée, au goûter.
Les céréales soufflées sont à proscrire, l’index glycémique explose, même pour les marques qui prétendent être alliées de la minceur!
En pratique, voici quelques idéesde petits-déjeuners:
– 2 tranches de pain au levain + beurre bio ou purée d’amandes + 2 œufs (au plat ou à la coque)
– 2 tranches de pain complet bio + purée de cajou + fruit de saison
– des tartines craquantes pain des fleurs + fromage frais + des graines germées ou gomasio
– toast pain au petit épeautre / avocat / œuf et épices anti-oxydantes comme le cumin, la coriandre, le paprika… ce que vous aimez! J’avoue que c’est l’un de mes petits déjeuners préférés 😋
Et une boisson chaude, thé vert ou infusion, café avec modération.
Si vous n’avez pas faim, ne vous forcez pas! Savoir s’écouter permet de répondre au plus juste à ses besoins.
Le petit déjeuner idéal dépend de chaque personne, de sa capacité digestive, de l’activité matinale, de la saison,… A vous de tester ce qui vous convient le mieux.
Connaissez-vous les graines de chia et leurs bienfaits?
Ces petites graines venues du Mexique font partie de la famille des superaliments.
Les graines de chia ont de nombreux bienfaits:
– Peu caloriques, les graines de chia constituent une bonne source de fibres et de protéines. Elles contribuent à améliorer le transit des intestins paresseux, à réguler la glycémie et elles sont très rassasiantes.
– riches en micronutriments (omégas 3, calcium, phosphore, potassium et en vitamine B9), les graines de chia sont bénéfiques pour notre système cardiovasculaire et pour une reminéralisation de notre organisme (pour réduire les risques d’ostéoporose),…
– riches en tryptophane, acide aminé précurseur de la sérotonine et de la melatonine, qui favorise un sommeil de qualité. Autant ne pas s’en priver quand on souffre de difficultés à s’endormir.
Sont-elles conseillées pour tous?
Vous l’aurez compris, ces petites graines sont vraiment intéressantes du point de vue nutritionnel. Elles ne peuvent pourtant pas être consommées par tous. Elles sont déconseillées à toutes les personnes qui présentent des allergies à d’autres graines comme le sésame, la courge et le tournesol.
Comment les préparer?
Pour profiter pleinement de tous leurs bienfaits, il faut mouiller les graines avec un peu de lait végétal ou de l’eau. Vous pourrez alors les incorporer à une compote ou un smoothie, dans une salade,… ou alors, vous pouvez préparer un pudding de chia (voir recette en photo). Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cacao dans votre préparation graines de chia/lait végétal. En y ajoutant des fruits de saison, cela constituera un petit déjeuner très intéressant.
Voici la recette du pudding de chia au lait de coco, pour le dessert ou au goûter. Vous pouvez varier les plaisirs avec vos fruits de saison préférés!
Dominique Strassel - Naturopathe 