C’est la chandeleur!

Aujourd’hui, c’est la chandeleur et donc une super occasion de déguster de merveilleuses crêpes, même si chez nous, on en mange toute l’année car nous adorons ça!

Pourquoi cuisinons-nous traditionnellement des crêpes à la chandeleur?

La chandeleur, appelée aussi fête des chandelles, est célébrée chaque année 40 jours après Noël, soit le 2 février. Dans la tradition chrétienne, elle est le jour de la présentation de Jésus au Temple.

Les crêpes, par leur forme ronde et leur couleur, symbolisent le disque solaire, et le retour de la lumière, et ça c’est plutôt une bonne nouvelle!

Pour fêter ça, je vous propose 3 recettes de crêpes qui pourront satisfaire toutes vos envies, de la traditionnelle à la vegan sans gluten.

La recette traditionnelle, délicieuse, riche, avec gluten et produit laitier:

Ingrédients (pour une bonne douzaine de crêpes):

  • 4 œufs
  • 500 g de farine
  • 1 L de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel ( facultatif )

La préparation :

Cassez les œufs dans le saladier.

Battez en omelette, puis ajoutez un bon verre de lait et mélangez bien.

Incorporez la farine dans le mélange œufs/lait à l’aide d’un fouet. Rajoutez le reste de lait. Et voilà, c’est prêt!

Vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 1 heure ou plus, avant de l’utiliser.

Crêpes sans lactose:

On remplace le lait par un lait végétal.

Ingrédients (pour une bonne douzaine de crêpes):

  • 4 œufs
  • 500 g de farine
  • 1 litre de lait végétal (amande, soja,…)
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel ( facultatif )

La préparation :

Cassez les œufs dans le saladier.

Battez en omelette, puis ajoutez un bon verre de lait végétal et mélangez bien.

Incorporez la farine dans le mélange œufs/lait végétal à l’aide d’un fouet. Rajoutez le reste de lait végétal.

Vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Au bout d’une heure, rajouter éventuellement du lait d’amande si vous trouvez la pâte épaisse. En fonction du lait d’amandes qu’on utilise (si il est fait maison ou pas) et de la farine, la pâte est plus ou moins épaisse. Donc n’hésitez pas à rajouter un peu de lait végétal si vous la trouvez un peu trop épaisse.

Crêpes à la farine de sarrasin (sans gluten et sans lactose)

Mes préférées en version salée. Je vous avais partagé la recette ici.

Bonne chandeleur à tous!

A bientôt,

Dominique


Gâteau marbré

Bonjour,

La photo de mon cake marbré en story vendredi a eu beaucoup de succès; vous avez été nombreux à commenter pour que je vous partage la recette. La voici!


Ingrédients:

– 4 oeufs

– 150g de beurre

– 4 cuillères à soupe lait (végétal ou non)

– 1 sachet de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé

– 200g de sucre

– 250g de farine

– 2 cuillères à soupe cacao

Préparation:

– Préchauffer le four à 180°C

– Mélanger tous les ingrédients sauf le cacao avec votre batteur ou au robot.

– Verser la moitié de la préparation dans un moule beurré.

– Ajouter le cacao et mélanger encore un peu.

– Verser la pâte au cacao par dessus la pâte claire, puis faire des boucles avec une fourchette pour réaliser les marbrures (pour cela, il suffit de piquer la fourchette jusqu’au fond du moule, sur toute la longueur).

– cuire 55 minutes à 180 degrés.

– Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Comme vous pouvez le constater, sa préparation est très facile.

Pour les plus gourmands, je conseille de faire une première recette sans cacao, à diviser dans 2 moules, puis de réaliser une deuxième recette avec le cacao.

Il paraît que les températures vont descendre un peu, le bon moment pour allumer le four et tester ce gâteau 🙂

Bonne semaine à tous!

A bientôt,

Dominique


Célébrons la chandeleur ou le retour de la lumière

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, c’est la chandeleur. Nous sommes à mi-chemin entre le Solstice d’hiver et l’Equinoxe de printemps. En observant la nature, nous pouvons remarquer qu’elle commence à se réveiller tout doucement.

Chandeleur vient du mot latin candela, signifiant chandelle. C’est le symbole du retour de la lumière.

Alors, en ce jour de fête, allumez de belles bougies pour fêter l’arrivée des jours meilleurs et le retour à la vie avec l’arrivée du printemps, et préparez de belles crêpes, symbole du soleil ☀️ qui revient petit à petit et des journées qui rallongent.

Je vous partage ici ma version de crêpe sans gluten, pour changer un peu des crêpes classiques.

Joyeuse chandeleur à vous tous, et bon mercredi!


Verrines rhubarbe, fraises et fromage blanc

Bonjour,

Comment allez-vous?

Je vous propose une nouvelle idée de goûter du mercredi: un goûter de saison, frais et acidulé, à décliner à l’infini avec des fruits de saison!

Ingrédients: (pour 4 verrines)

  • 3 grosses tiges de rhubarbe
  • 250g de fraises
  • 300g de fromage blanc
  • 65g de sucre rapadura ou de sucre de coco
  • 1 gousse de vanille

Préparation:

  • Épluchez la rhubarbe.
  • Coupez-la en tronçons et mettez à cuire dans une casserole avec 50gr de sucre et 100 gr de fraises, de façon à obtenir une belle compote. Laissez refroidir.
  • Dans un récipient, mélangez le fromage blanc, 15 g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
  • Fouettez énergiquement pendant 1 minute.
  • Pour le montage, déposez au fond de chaque verrine la compote rhubarbe/fraises, puis le fromage blanc, puis les fraises coupées en morceaux.

Bon mercredi à tous les gourmands 😋🍓🌸


Le goûter du mercredi: un clafoutis!

Une recette simple et rapide, sans gluten, parfaite pour le goûter.

L’idéal est de la réaliser avec des fruits de saison. Comme nous n’avons pas encore de cerises, j’ai utilisé des mirabelles congelées, c’est très bon aussi!

Je me suis inspirée de la recette du livre « à table avec Thermomix », en changeant un peu les ingrédients pour une version sans gluten et sans produits laitiers.

Ingrédients:

– 500gr de mirabelles (ou cerises, poires, abricots,…)

– 4 œufs

– 50gr de rapadura (sucre de canne) ou de sucre

– 1 pincée de sel

– 25gr de farine de riz

– 25gr de fécule de maïs

– 30gr de poudre d’amande

– 300mL de lait d’amande

Préparation:

Préchauffer le four à 200 degrés.

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: poudre d’amande, farine de riz, fécule de maïs, sucre et sel fin.
  2. Dans un grand bol: battre les œufs, ajouter le lait.
  3. Ajouter les ingrédients secs au mélange œufs/lait et bien mélanger.
  4. Mettre les fruits dans un moule beurré. Verser le mélange sur les fruits.
  5. Cuire 50 à 55 mn selon le four. Jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre du clafoutis bien cuit. (Dans mon four, je dois le laisser presque 1h15 pour que ce soit bien cuit!)