Les vitamines et les minéraux sont des nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Ils jouent un rôle crucial dans de nombreux processus corporels, notamment la croissance, la réparation des tissus, la production d’énergie et la fonction immunitaire.
Une carence en vitamines ou en minéraux peut entraîner divers problèmes de santé. Manger une alimentation riche en fruits, légumes, grains entiers et autres aliments sains est le meilleur moyen d’obtenir les vitamines et les minéraux dont votre corps a besoin.
Les vitamines
- Les vitamines se divisent en deux catégories principales : les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles.
- Les vitamines hydrosolubles se dissolvent dans l’eau et doivent être consommées quotidiennement, car le corps ne les stocke pas. Exemples: la vitamine C, les vitamines du groupe B et l’acide folique.
- Les vitamines liposolubles se dissolvent dans les graisses et peuvent être stockées dans le corps. Ex: les vitamines A, D, E et K.
Les minéraux
- Les minéraux sont des éléments inorganiques essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
- Ils jouent un rôle crucial dans la structure des os et des dents, la fonction nerveuse, la contraction musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Les minéraux peuvent être classés en deux catégories principales : les macrominéraux et les microminéraux.
- Les macrominéraux sont nécessaires en quantités plus importantes et incluent le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le potassium et le chlorure.
- Les microminéraux sont nécessaires en quantités plus petites et incluent le fer, le zinc, l’iode, le cuivre, le manganèse, le sélénium et le chrome.
Aliments riches en vitamines et minéraux
Composez chaque jour des assiettes aux fruits et légumes colorés et variez les plaisirs pour faire le plein de vitamines et minéraux.

De nombreux fruits, légumes, grains entiers et autres aliments sont d’excellentes sources de vitamines et de minéraux.
Voici quelques exemples d’aliments riches en nutriments spécifiques :
- Vitamine A: Carottes, patate douce, épinards, foie, œufs
- Vitamine C: Agrumes, poivrons, brocolis, tomates, fraises
- Vitamine D: Poisson gras, œufs, lait enrichi en vitamine D
- Vitamine E: Amandes, graines de tournesol, épinards, huile d’olive, avocat
- Vitamine K: Feuilles vertes, brocoli, chou-fleur, foie
- Calcium: Oléagineux (amandes, noix, noisettes), épices et herbes aromatiques, fromage, sardines en conserve avec arêtes, anchois
- Fer: Viande rouge, volaille, poisson, haricots, lentilles, tofu
- Zinc: Viande rouge, volaille, fruits de mer, haricots, noix, graines
- Iode: Sel iodé, algues, poisson de mer, produits laitiers
En consommant une variété d’aliments riches en vitamines et minéraux, vous pouvez vous assurer de fournir à votre corps les nutriments dont il a besoin pour rester en bonne santé et en forme. N’oubliez pas que l’alimentation est un élément essentiel d’un mode de vie sain, mais qu’il est également important de pratiquer une activité physique régulière et de se reposer suffisamment.
Conseils supplémentaires :
- Privilégiez les aliments frais et non transformés.
- Variez vos sources de vitamines et de minéraux.











