Bonjour,

En ce Blue Monday, jour le plus déprimant de l’année selon certains, rien de mieux qu’un petit plat réconfortant.

Dans mon article de la semaine dernière, je vous parlais de l’intérêt d’ajouter des épices dans vos plats.

Je vous partage aujourd’hui une recette pleine de saveurs, que j’adore décliner en fonction des envies!

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de filets de poulet
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
• 200 ml de lait de coco
• 100 ml de crème liquide
• 100 g de champignons de Paris, émincés
• 100 g de pousses de bambou, égouttées
• 1/2 bouquet de coriandre, ciselé
• Sel et poivre

Instructions

1. Coupez les filets de poulet en morceaux de 2 cm.
2. Dans un bol, mélangez le poulet, le curry en poudre, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
4. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes.
5. Retirez le poulet de la sauteuse et réservez-le.
6. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre à la sauteuse et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
7. Ajoutez la coriandre, le cumin, le piment de cayenne, le lait de coco et la crème liquide.
8. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
9. Ajoutez les champignons et les pousses de bambou et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
10. Remettez le poulet dans la sauteuse et mélangez bien.
11. Salez et poivrez au goût.
12. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Astuces

• Pour un plat encore plus sophistiqué, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires, comme du curcuma, du garam masala ou du fenugrec.
• Vous pouvez également remplacer les champignons de Paris par des champignons shiitake ou des pleurotes.
• Vous pouvez aussi remplacer les champignons et les pousses de bambou par des fruits exotiques (fruits de la passion, ananas, mangue, papaye) ou des poivrons.
• Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe ou de basilic.

Ce plat est riche en saveurs et en textures. Le curry en poudre lui donne un goût intense et épicé, tandis que le lait de coco et la crème liquide lui apportent une touche de douceur. Les champignons et les pousses de bambou ajoutent du croquant. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et de saveur.

Ce plat est facile à préparer et peut être réalisé à l’avance.

Bon appétit!