Fondant au chocolat sans gluten et sans produit laitier

Notre fils aîné a fêté son anniversaire avec des copains. L’un d’eux étant intolérant au gluten et aux produits laitiers, je me suis dit que j’allais faire un gâteau au chocolat qui plairait sûrement à tous les gourmands.

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir

• 3 œufs bio

• 100 gr de sucre de coco

• 200 gr de de lait de coco

• 60 g de poudre d’amande ou de noix ou noisettes

• 40 gr de Maïzena

• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

– Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

– Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

– Mélanger tous les ingrédients au batteur, ajouter le chocolat fondu et mélanger.

(Ou faire fondre le chocolat dans le bol du thermomix, à 50 degrés. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 1 minute vitesse 5!)

– Verser dans un moule à gâteau et enfourner pour 20 minutes de cuisson. Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau au coeur du gâteau ressort sèche.

– Démouler le gâteau et laisser refroidir avant de le déguster.


Émincé de poulet aux épices et légumes à la vapeur

Depuis début juillet, nous avons le vitaliseur de Marion à la maison. Il permet de cuire des aliments à la vapeur douce, à 95 degrés.

Il est vraiment pratique car on peut cuire la viande et les légumes en même temps, sans que les saveurs se mélangent.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la viande:

– 4 blancs de poulets

– 2 cuillères à soupe de tamari

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– ½ cuillère à café de curcuma

– ½ cuillère à café de curry

Les légumes:

– 2 carottes

– 2 courgettes (non épluchées si bio)

– 2 poivrons rouges (ou d’autres légumes selon la saison: brocoli, chou kale, blettes, haricots,…)

La sauce:

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 200 ml de lait de coco

– 2 cuillères à soupe de coulis de tomate

– 1/2 cuillère à café de curry

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel et poivre

Recette

  1. Remplir d’eau au 1/4 le vitaliseur Marion (ou le cuit-vapeur) et porter à ébullition.
  2. Couper la viande en morceaux, la mettre dans un bol et la faire mariner avec l’huile d’olive, le tamari et les épices.
  3. Laver les légumes.
  4. Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
  5. Couper la courgette en bâtonnets.
  6. Couper le poivrons en lamelles.
  7. Quand l’eau frémit, mettre à cuire dans le vitaliseur le poulet et les légumes pendant 15minutes. N’hésitez pas à vérifier la cuisson.
  • Préparation de la sauce:

    – Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

    – Ajouter le curry, le coulis de tomates, la gousse d’ail pressée, le lait de coco, le sel et le poivre.

    – Faire mijoter à feu doux à découvert pendant 8 à 10 minutes.

    Présenter le poulet et les légumes et servir avec la sauce.

    Si vous le souhaitez, vous pouvez servir ce plat avec du riz.