Cela fait quelques jours déjà que j’ai envie de déguster un bon risotto. C’est chose faite et c’était vraiment bon 😋!

Si cela vous tente, je vous livre ma recette.

Ingrédients:

– 300 gr de riz spécial risotto

– 200 gr de champignons de Paris

– 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé + un peu à saupoudrer

– 15 cl de vin blanc

– 1 bouillon de légumes

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 15 cl de crème de soja

– du persil

– sel, poivre

Préparation:

– préparer les champignons: les éplucher, les couper en lamelles. Éplucher la gousse d’ail, l’émincer, et la faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter les champignons et le persil, laisser cuire 5 Minutes puis réserver.

– préparer le bouillon en faisant bouillir 1 Litre d’eau et ajouter le cube de bouillon. Réserver.

– faire revenir à feu doux un oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le riz et remuer. Quand le riz est translucide, ajouter le vin blanc. Bien mélanger. Quand le vin est absorbé, ajouter une louche de bouillon. Remuer. À chaque fois que le liquide est absorbé, rajouter du bouillon, pendant 20 Minutes.

– au bout de 20 Minutes, retirer le riz du feu. Ajouter la crème de soja, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé et les champignons. Attendre 5 Minutes.

Servir et déguster tout de suite. Le risotto n’attend pas!

Je l’ai accompagné d’une belle salade verte bien croquante, parce que c’est bon mais aussi parce qu’il est important de manger du cru à chaque repas.