Beignets au four

Bonjour à tous,

Pour le goûter de ce mercredi enneigé, j’ai eu une envie de beignets!

Je partage cette recette de beignets au four, recette que je fais depuis quelques années car c’est bon et que franchement, des beignets sans l’odeur de friture dans toute la maison, c’est top!

Ingrédients:

– 180 mL de lait

– 2 oeufs

– 1 pincée de sel

– 80 gr de sucre en poudre

– 450gr de farine

– 20gr de levure de boulanger

– 60 gr de beurre mou

– un peu de lait pour napper les beignets avant cuisson

– 40 gr de beurre, du sucre et de la cannelle pour napper les beignets à la sortie du four

– de la confiture

Préparation au Thermomix: (ou sans)

– Mettre le lait, la levure et le sucre, programmer 2 minutes, 37 degrés, vitesse 2 (Tiédir le lait et ajouter la levure et le sucre)

– Ajouter la farine et les oeufs, programmer 5 minutes, fonction épi. (Ajouter la farine au mélange lait/levure et pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique qui se décolle de la paroi du bol.)

– Ajouter le beurre et le sel, programmer 5 minutes, fonction épi (ou ajouter beurre et sel et pétrir).

– Laisser monter 1 heure.

– Façonner des boules de beignet (j’en ai fait 14).

– Les mettre sur du papier sulfurisé et laisser lever 1 heure.

– Préchauffer le four à 160°. Napper les beignets de lait + 1 c.à c. de sucre semoule et les mettre au four 15 min.

– Faire fondre 40 gr de beurre dans une assiette creuse. Dès la sortie du four, tremper les beignets dans le beurre, puis dans du sucre semoule (+ cannelle si vous aimez)

– Mettre de la confiture à l’aide d’une poche à douille.

Ces beignets ont toujours un franc succès; ils sont bien aérés et pas gras du tout.

PS: Si vous testez cette recette, je serai ravie de voir vos beignets dans les commentaires!

Bon mercredi à tous! ❄️🛷🤩


Une brioche pour le goûter

Après des heures de balade dans la neige et de batailles, un bon goûter s’impose!

J’adore cette recette de brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix…

Ingrédients:

  • 160 g de lait
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 60 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 2 œufs + 1 jaune d’oeuf
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation:

– mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 5 min vitesse 2 à 37 degrés.

– Ajouter 2 œufs et la farine, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.


Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sel, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.

– Verser la pâte dans un saladier et la laisser monter jusqu’à ce qu’elle double de volume (1 heure environ).

– Diviser la pâte en 6, former 6 boudins.

– tresser 3 boudins ensemble, les mettre dans un moule à cake.

– Faire de même avec les 3 autres boudins.

– Badigeonner la brioche d’un jaune d’oeuf délayé avec un peu de lait.

– Laisser reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 200 degrés.
Enfourner 10 minutes à 200 degrés, puis 15 min à 160 degrés.

Et voilà!

Celle du jour est en forme de 10 car nous fêtons un grand âge ce week end 😉

Bonne dégustation!