Chips de chou kale


Idée d’apéritif qui change vraiment: des chips de chou kale! Etonnamment bon, même si c’est du chou 🙂
Une idée pour l’apéritif mais aussi pour garnir une salade ou une soupe..

Voici la recette, si vous avez envie de tester:


🌱 Ingrédients:
– 1 bouquet de chou kale (vert ou violet), juste les feuilles

– huile d’olive vierge extra

– sel Herbamare ou épices de votre choix


🌱Instructions:

– Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).

– Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque de four.

– Laver et sécher les feuilles de kale, les couper ensuite un peu (elle doivent avoir la dimension de chips). Enlevez bien les tiges car elles sont dures à la cuisson.

– Les mettre dans un saladier, verser un peu d’huile et les enrober.

– Les poser sur la plaque, saler et laisser cuire 15 à 20 minutes (selon les fours) : les feuilles doivent sécher, devenir croustillantes mais attention à ne pas les brûler (elles sont fines).

– Déguster chaud ou à température ambiante.


Conservation : ces chips se conservent bien un à deux jours à température ambiante.

Bonne dégustation!


Wraps sans gluten

Pour un repas sain et gourmand, voici une recette très facile pour réaliser soi-même des wraps sans gluten.


Ingrédients: pour 6 wraps


– 2 cuillères à soupe de graines de lin ou de graines de chia + 2 cuil. à soupe d’eau
– 50 g de farine de pois chiche
– 50 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
– 1 cuil. à café de sel
– 1 cuil. à café de cumin moulu
– 30 cl d’eau

– un peu d’huile d’olive ou de coco

Préparation:


1. Moudre les graines de lin (ou de chia) au robot. Les mélanger à l’eau et les laisser reposer 5 à 10 minutes.


2. Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche, la fécule, le sel et le cumin. Incorporer l’eau ainsi que les graines de lin.


3. Faire cuire la pâte comme des crêpes : huiler légèrement une poêle antiadhésive et placer sur feu vif. Réduire à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude et répartir la quantité de pâte pour une galette.

Faire cuire 1 minute environ de chaque côté. La galette doit être dorée et encore bien souple. Elle est prête à être retournée lorsqu’elle se détache facilement de la poêle.


4. Déposer la galette cuite sur une feuille de papier absorbant afin d’éliminer l’excédent de gras. Huiler et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Cette semaine, nous avons fait des wraps à la farine de blé avec les garçons. On a suivi cette recette.

L’avantage avec les wraps, c’est que vous pouvez mettre ce que vous aimez dedans. Vos enfants seront ravis, que ce soit pour un repas du soir ou pour emmener lors de votre pique-nique (dans les 10km autour de chez vous bien sûr 🙄).

Quelques idées de garnitures:

– Saumon fumé – avocat – tzatziki – laitue

– Houmous – avocat – crevettes

– Féta, concombre, oignons rouges, poivrons grillés, salade

– Houmous, falafels, carottes râpées, salade

– Jambon blanc, salade verte et cornichons…

Et vous, avez-vous déjà fait des wraps maison?