Variété de courge au goût subtil d’artichaut, le pâtisson est aussi un joli élément décoratif de l’automne. Ma gourmandise l’a emporté sur la déco, puisque le voici émincé dans nos assiettes!

Ingrédients:

• 1 pâtisson de 500 gr
• 300 gr de champignons de Paris frais
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de persil
• 150 mL de crème de soja
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• du sel et du poivre

Préparation:

• Eplucher l’oignon et l’émincer
• Découper le pâtisson en morceaux et l’éplucher.
• Emincer les morceaux de pâtissons en fines lamelles
• Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les lamelles de pâtissons.
• Faire cuire 5 minutes puis ajouter les champignons épluchés et émincés.
• Ajouter les deux gousses d’ail.
• Poursuivre la cuisson 10 minutes puis parsemer de persil ciselé.
• Quand le pâtisson est cuit, ajouter la crème de soja.
• Saler et poivrer.

Un bon plat d’automne, que nous avons dégusté ce soir avec une bonne salade verte.