Pendant les vacances, nous avons eu la chance de séjourner quelques jours dans un gîte dans les Alpilles, au cœur d’une exploitation maraîchère.

Sylvie, notre sympathique hôte, nous a livré SA recette pour cuisiner les légumes bio qui poussent en ce moment sur son exploitation.

Ingrédients:

– 8 artichauts poivrade

– 500 gr de petits pois

– 1 poignée de fèves

– 1 poignée de pois mange-tout

– 1 oignon

– 150 gr de lardons

– de l’huile d’olive

Préparation:

– Enlever les premières feuilles des artichauts et couper le haut des feuilles (pour voir comment procéder, c’est très bien expliqué ici.) Mettre les artichauts dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils oxydent.

– Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile.

– Ajouter les lardons et les artichauts poivrade et laisser mijoter à couvert et sur feu doux pendant 5 minutes.

– Ajouter les petits pois, les fèves et les pois mange-tout. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes. Goûter et saler si besoin!

Nous avons dégusté ces bons légumes de saison accompagnés d’un œuf mollet: l’accord parfait! C’était tellement bon 😋

Et je ne vous parle pas des fraises récoltées dans les serres de l’exploitation. Un vrai régal!

Nous avons aussi eu un véritable coup de cœur pour la région! En plus des bonnes choses à manger, il y a de très beaux endroits à visiter.

Nous y retournerons sans hésiter!

Bonne journée,

Dominique